ХАРЧО С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Простой, сытный и невероятно вкусный - сплошное удовольствие. Харчо с томатной пастой варится так легко, что получается с первого раза у всех без исключения. Суп ароматный, наваристый и, благодаря специям, очень насыщенный. Попробовав его один раз, станете варить его постоянно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 гр

Рис (длиннозерный) 150 гр

Томатная паста 80 гр

Лук 1 шт.

Вода 3 л

Чеснок 3 зубч.

Петрушка (3 веточки) 8 гр

Растительное масло 2 стол.л.

Хмели-сунели 1 чайн.л

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч 40 мин

ШАГ 1:

Как сварить суп Харчо с томатной пастой? Сначала подготовьте продукты по списку. Говядину можете заменить на другой вид мяса по вашему вкусу. При этом мясо лучше брать с костью, чтобы бульон получился насыщенным и вкусным. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие протертые томаты.

ШАГ 2:

В кастрюлю влейте чистую воду и доведите до кипения. Выложите говядину и варите на среднем огне, снимая пену, около 1 часа или чуть дольше до мягкости мяса. Точное время варки зависит от выбранной части туши и возраста животного.

ШАГ 3:

Рис промойте до прозрачной воды.

ШАГ 4:

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук в первых блюдах, можете добавить целую луковицу вместе с мясом (шаг 2), а в конце варки выбросить. Лук отдаст бульону свой вкус и аромат.

ШАГ 5:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

ШАГ 6:

Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

ШАГ 7:

Готовое мясо выньте из кастрюли. Отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками

ШАГ 8:

Бульон процедите. Верните кастрюлю на средний огонь. Выложите рис в кастрюлю. Варите, помешивая, около 10 минут.

ШАГ 9:

Пока варится рис, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

ШАГ 10:

Добавьте в сковороду томатную пасту и хмели-сунели. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

ШАГ 11:

Переложите зажарку в бульон. Следом выложите нарезанную говядину и доведите бульон до кипения. Варите еще 15-20 минут. В конце добавьте в суп чеснок и зелень. Проварите все вместе 1 минуту. Затем уберите суп с огня. Суп посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

ШАГ 12:

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 20 минут.

ШАГ 13:

Затем разлейте харчо по тарелкам и подайте к столу.

Приятного аппетита!