Густой испанский мясной суп "Ранчо канарио"

- Нут - 300 г;
- Макаронные изделия/Макароны (150) - 100 г;
- Картофель - 250 г;
- Помидор (крупный) - 1 шт;
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Мясо - 500 г;
- Колбаски (Чоризо) - 100 г;
- Вода - 2,5 л;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Шафран (маленькая);
- Тимьян;
- Соль;

1. Колбаски чоризо стоят у нас баснословных денег, цена просто запредельная, поэтому я заменила их на сырокопченую колбасу (тоже, кстати, не дешевую). У меня так же были всякие остаточки мяса: кусочек куриного филе, кусочек свининки, два кусочка телячьей грудинки, 2 копченых свиных ребра. Все это я и пустила в дело. Итак, приступим.
2. На ночь раздельно замочить свиные ребрышки и нут.
3. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук измельчить. Колбасу нарезать соломкой, помидоры – небольшими кубиками.
4. Ребрышки, нут и мясо положить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне примерно час, почти до готовности нута. Добавить картофель, довести до кипения и варить 10 минут.
5. Тем временем в миску налить оливковое масло (1-2 ст. л.), раздавить чеснок, добавить тимьян и шафран, все перемешать.
6. Добавить колбаски чоризо, помидоры, лук, чеснок, перемешать все с масляно-чесночной смесью.
7. Добавить всю эту красоту в кастрюлю. Всыпать пару горстей макарон и варить на маленьком огне до их готовности (как указано на упаковке).