Гуцульские вареники

У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.

Ингредиенты:

• Мука - 1,5-2 стакана
• Вода теплая (30-35 град.) – 100-120 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Фасоль – 100 г
• Грибы сухие – 40 г
• Масло сливочное – 2 ст. ложки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сало – 40 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Как готовить:

1. Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.
2. Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком.
3. Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и слепить вареник. Отварить вареники в слегка подсоленной воде 7-10 минут.

Приятного аппетита!

t.me/ukrainian_recipes