Грудка

Приготовление:

Приготовить рассол. Смешать соль и воду. Погрузить грудки в рассол, накрыть пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре. Через час грудки достать, просушить бумажными полотенцами. Смазать грудки со всех сторон сливочным маслом при помощи силиконовой кисти. Разогреть духовку до 90 градусов. В центр духовки поместить решетку, под нее поставить противень, застеленный пергаментом (чтобы потом не мыть). На решетку поместить грудку. В самое толстое место грудки вставить кулинарный термометр, выставить температуру 65 градусов. Выпекать 70 минут на 90 градусов и дальше ориентироваться по термометру (нужна температура внутри грудки 65 градусов). У меня получилось 100 минут (была бы грудка тоньше - было бы немного быстрее, но мне хотелось чтобы кусочки крупные получились при нарезке).