Grosse Miches

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Grosse Miches
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Dans la vie, la population humaine aime coller des étiquettes. Les étiquettes, ça aide, parait-il.
Alors permets-moi de te dire une chose :
Sur cette chaîne, tu peux être qui tu veux, quand tu veux. Tu ne seras pas jugé•e, tu ne seras pas étiqueté•e. Sauf si t'es vilain•e. Ouais, si t'es vilain•e, tu seras jugé•e. Mais alors, très très fort.
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Apprendre comment faire cuire une grande forme libre miche de pain peut faire la différence entre un morceau saignant de levure de pain et de pain qui a un bord croustillant et est doux au milieu. La cuisson d'un gros pain nécessite une grande poêle et four assez. Si vous ne disposez pas d'un grand four assez, vous ne serez pas en mesure de faire cuire un grand pain de forme libre. Si vous vous trouvez dans le besoin de la cuisson d'un pain géant de pain, sachant comment faire cuire, il peut vous aider à nourrir les masses.
• Vaporiser aérosol de cuisson sur le moule à pain de veiller à ce que le pain ne colle pas à la casserole. Oublier de vaporiser la poêle entraînera dans de grosses touffes de pain se coincer dans la casserole.
• Verser 1 tasse de farine sur le moule à pain, étaler la farine sur, puis placez la pâte sur le dessus du lit de la farine. Laissez le pain, car le pain est censé être sous forme libre.
• Réglez le four à 350 ou 375 degrés Fahrenheit et attendre 15 à 20 minutes pour préchauffer le four. Placez le pain dans le four et régler la minuterie de 30 à une heure, en fonction de la taille de la miche de pain. Pour un gros pain supplémentaire, une heure sera cuire complètement le pain.
• Regarder le pain pendant son temps de cuisson pour veiller à ce que le pain ne fait pas cuire plus. Cherchez une lumière à croûte dorée moyen pour l'achèvement.
• Pointer à travers le pain avec une brochette pour voir si le pain est entièrement cuit. Si la brochette en ressorte propre, alors le pain est fait. Laissez-le refroidir pendant deux heures, coupé et en profiter.
Vous ne devez pas laisser ce pain de pain supplémentaire vont mal. La congélation est un moyen idéal pour garder le pain sur place. Avec un peu de préparation, vous pouvez toujours avoir une provision de pain frais disponible. C'est une méthode idéale lorsque votre pain préféré est mis en vente. Il est aussi une bonne idée pour ceux qui cuire leur propre pain à la maison. Faire plusieurs pains à la fois et de geler les extras à la place de la cuisson quotidienne.
• Si elle est fraîchement cuit, le pain refroidir complètement.
• Envelopper le pain bien et complètement dans un film ou une feuille de plastique.
• Envelopper le pain recouverte de papier congélateur et / ou de la pellicule plastique ou du papier plus. Le plus enveloppé, il est, le plus frais, il restera.
• Placez le pain dans un sac de stockage de la nourriture qui est assez grand pour contenir la totalité du pain. Un sac de taille de deux gallons est idéal. Retirer le plus d'air possible et sceller le sac.
• Placez le pain dans le congélateur. Assurez-vous qu'il est dans un endroit où il ne sera pas écrasé par les autres éléments avant qu'elle ne gèle complètement.
Former une miche de pain de pâte commence par pétrissage. Pétrissage formes brins de gluten, la protéine de blé qui donne la pâte son élasticité et sa morsure pain moelleux. Le levain de pâte introduit du dioxyde de carbone, en formant de petites poches d'air qui donnent la texture du pain, ou de la mie. La pâte de soudure, du type couramment utilisé pour produire des miches de pain, la farine contient seulement de l'eau, de la levure et du sel. Le processus de mise en forme détermine le type de pain est fait, comme le français ou baguette.
• Légèrement la poussière de la surface de travail avec la farine tout usage et tourner la boule de pâte sur elle. Huiler légèrement un grand bol à mélanger et mettre de côté.
• Saisissez le bord inférieur de la boule de pâte et la plier vers le centre. Appuyez sur les talons de vos mains et tourner la pâte un quart de tour dans le sens horaire.
• Saisissez le bord inférieur de la pâte et la plier au centre, une nouvelle pression sur les talons de vos mains. Tournez la pâte un quart de tour.
• Répétez le processus de malaxage et de rotation pendant environ neuf minutes, ou jusqu'à ce que la pâte se sent tendu et lisse.
• Dégonfler la pâte en son centre et le retirer du bol. Saisissez les bords de la pâte et placez-les au centre. Tournez la pâte sur et en former une boule.
• Couvrir la pâte sans serrer avec du film alimentaire. Placez la pâte dans un endroit chaud et lui permettre de lever une seconde fois.
• Saupoudrer la surface de travail avec la farine tout usage. Couper une boule de pâte de 2 livres dans la moitié après sa deuxième hausse. Couvrir une moitié de film alimentaire et mettez-le de côté.
• Étirer la pâte en un grand rectangle qui mesure 10 cm de long et 6 pouces de large. Ramener les bords supérieur et inférieur de la pâte vers le centre et appuyez sur pour sceller.
• Replier les extrémités de la pâte vers le centre et pincer le joint à sceller. Assurez-vous que toutes les coutures sont pincés bien fermés.
• Tournez la pâte sur le positionnant joint vers le bas sur la surface de travail. Couvrir lâchement avec une serviette humide et répétez le processus de mise en forme avec l'autre moitié de la pâte.
• Note les deux miches de pain français avec un couteau de chef en faisant trois coupes diagonales quart pouce de profondeur dans la partie supérieure de chaque. Cuire les pains selon votre recette.
• Saupoudrer la surface de travail avec la farine tout usage. Former un 10 onces boule de pâte en un rectangle de 8 pouces de long, 4 cm de large et 2 cm d'épaisseur.
• Amener le bord inférieur du rectangle de pâte au centre et appuyez sur pour sceller. Amener le bord supérieur de la pâte vers le centre et au-dessus de la couture formée par le bord inférieur. Appuyez sur pour sceller et laisser reposer la pâte 10 minutes.
• Amener le bord inférieur de la pâte vers le centre et appuyez sur pour sceller. Encore une fois, amener le bord supérieur de la pâte au centre et au-dessus de la couture formée par le bord inférieur. Appuyez sur pour sceller.
• Placez votre côté de palmiers à côte dans le centre de la pâte. Rouler la pâte entre les paumes de vos mains et la surface de travail en utilisant un mouvement de va-et-vient doux, en appliquant une légère pression. Travaillez vos paumes tournées vers les extrémités de la pâte que vous roulez d'avant en arrière sur la surface de travail, l'allongeant légèrement à chaque rouleau.
• Retour paumes de vos mains au centre de la pâte et répéter le mouvement de roulis, de travailler les mains du centre vers les extrémités. Répétez le processus jusqu'à ce que la baguette de roulement atteint 14 pouces de long. Note de la baguette avec un couteau en faisant quatre coupes diagonales quart pouce de profondeur dans sa partie supérieure. Cuire la baguette selon votre recette.
L'arôme agréable d'une miche de pain maison remplit la cuisine pendant la cuisson. Créer votre propre festin cuit commence par former le pain parfait. Les meilleurs pains ont une texture fine et douce à la fois dense et remplissage. Formant le pain bien avant la pâte lève pour les résultats de la dernière fois dans un pain qui se soulève uniformément et tranches bien après la cuisson. Il existe de nombreux moyens de façonner une miche de pain, mais en utilisant un rouleau à pâtisserie assure une densité même tout au long du pain.
• Dégonfler la pâte après le premier soulèvement. Appuyez votre poing fermé dans le centre de la pâte et tourner doucement. Répétez jusqu'à ce que tout l'air est pressé sur la pâte.
• Tournez la pâte du bol et sur une surface légèrement farinée. Félicitez-le jusqu'à ce qu'il soit à plat.
• Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Rouler dans une forme rectangulaire qui est de 1 pouce plus long que le moule à pain et environ deux fois plus large.
• Rouler la pâte dans un tube, en commençant par le côté long du rectangle. Pincez la couture pour fixer le rouleau de pâte fermée.
• Tournez les extrémités du rouleau en direction de la couture pincé. Pincez les extrémités à pain principal pour les fixer.
• Graisser le moule à pain. Réglez le pain de pâte à l'intérieur du poêle avec le côté couture vers le bas. Couvrir avec une serviette et laissez-la lever à nouveau jusqu'à ce que le dessus du pain est juste au-dessus du bord de la casserole. Cuire comme indiqué dans la recette.
Si vous faites finger food pour un parti ou besoin pour nourrir votre famille un repas copieux, mais rapide, un sous sandwich est un bon choix. Monter les garnitures combles sur une miche de pain frais français et avoir un repas sur la table en moins de 30 minutes. Utilisez vos viandes froides préférées, attiser garnitures gastronomiques ou griller le pain selon vos goûts pour obtenir ce droit de repas simple.
• Préparer tous les ingrédients pour le sandwich, dont la découpe du fromage, de la charcuterie ou la collecte d'autres garnitures à base de viande ou de fruits de mer, le lavage et le découpage des légumes et à la préparation des condiments que vous comptez utiliser. Trancher le pain de pain français de la longueur à l'aide d'un couteau à pain et ouvrir le pain vers l'extérieur, laissant une «charnière» entre l'avant et l'arrière du pain.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et aligner une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Si vous utilisez de la charcuterie, de la viande déchiquetée ou une salade préparée comme la salade de thon, ajouter maintenant à la moitié inférieure du sandwich. Disposer les tranches de fromage râpé sur le dessus ou de la viande. Placez l'ensemble du pain sur la plaque à pâtisserie préparée et chauffer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé et le fromage commence à bouillonner. Retirer la plaque de cuisson du four à l'aide d'un gant de cuisine.
• Ajouter les légumes préparés pour le sandwich et utiliser un couteau pour répandre des condiments sur la pièce supérieure de pain avant de fermer le sandwich. Utilisez le couteau à pain à trancher le pain français en plusieurs morceaux pour servir.
• Recueillir ou préparer la viande, les fruits de mer ou une salade qui formeront le cœur du sandwich. Laver et couper tous les légumes et autres garnitures pour sandwich et les mettre de côté. Utilisation du couteau à pain, couper le pain français de la longueur, en laissant une charnière à l'arrière de sorte que les deux pièces ne sont pas totalement séparés.
• Placez la viande, les fruits de mer ou de la salade sur la pièce de fond du pain français. Si vous utilisez le fromage, ajoutez-le maintenant sur le dessus de la viande, des fruits de mer ou une salade. Ajouter les légumes préparés sur le dessus, en les pressant doucement avec vos mains propres que vous allez.
• Ajoutez les condiments à tartiner à la partie supérieure de pain, mais sur l'ensemble du sandwich avec un couteau. Pour les condiments liquides tels que le vinaigre et l'huile, secouer doucement ces sur la viande, le fromage et le côté de légumes à la place. Pliez le morceau de pain haut vers le bas sur le fond et appuyez doucement sur le sandwich ensemble. Couper avec un couteau à pain et servir.
À côté de l'odeur du pain fraîchement cuit, une croûte brune parfaite est la partie du processus la plus attendue par les boulangers à la maison. Quand une miche de pain ne brunit pas correctement, il pourrait être une solution aussi facile que de vérifier que la température du four est correcte. Même si le sélecteur indique que la température doit être de 350 degrés Fahrenheit, la température réelle à l'intérieur du four peut être différente. Un thermomètre de four est peu coûteux à un magasin de rabais ou de matériel.
• Placer la grille du four dans la position centrale. Suspendez le thermomètre de four du rack ou de le placer sur la grille. Fermez la porte du four.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Attendez 10 minutes supplémentaires.
• Ouvrez la porte du four et atteindre dans le port du gant de cuisine pour ramasser le thermomètre. Vérifiez que la température sur le thermomètre est la même que la température que vous avez sélectionnée.
• Réglez la température de votre four si elle ne correspond pas au thermomètre. Augmenter le feu si le thermomètre indique moins que prévu. Réduire le feu si la lecture du thermomètre est supérieure à la température du four.
Si vous voulez garder une miche de pain frais au-delà de sa durée de vie typique, il va devoir aller dans le congélateur à un moment donné. Mais si vous avez déjà gelé une miche de pain, vous savez qu'il peut devenir détrempé quand il dégèle. En effet, l'humidité à l'intérieur des gels de pain et condensation accumule sur les côtés extérieurs des cristaux de glace, créant plus d'humidité que l'origine était présente. Mais cette astuce bien pratique permet de garder du pain congelé solide pendant des semaines et rendra le processus de décongélation beaucoup moins détrempé.
• Ouvrez le sac que le pain venu. Insérez un torchon dans le sac et l'organiser de telle sorte que le sac ne sera pas étirer au-delà de sa capacité.
• Pressez le plus d'air possible du sac, tordre le plastique excédentaire et sceller le tout avec une attache.
• Placer le sac dans le congélateur. Une fois congelés, le pain va durer pendant au moins trois mois.
• Quand il est temps de décongeler le pain, ouvrir le sac et retirer le linge. Refermer le sac et placez-le au réfrigérateur. Il faudra plusieurs heures pour décongeler complètement, mais il ne sera pas difficile ou détrempé.
Il n'y a rien de plus délicieux qu'une miche de pain qui est chaud et moelleux à l'intérieur, et a un indice de crise sur la croûte. Dans le monde frénétique d'aujourd'hui, la création de ce délicieux goût et la texture est souvent impossible. Pourtant, quand vous faites venir avec un délicieux pain très couru de pain, il existe un moyen pour réchauffer le pain dans le four qui permettra de préserver la texture et en faire une partie de deux repas au lieu d'un seul.
• Réglez le four à 350 degrés si elle est un pain dense ou lourd, comme pumpernickel ou de seigle. Réglez le four à 300 degrés de ce est un pain plus léger, comme l'italien ou français.
• Envelopper le pain dans du papier d'aluminium. Si vous voulez humidifier le pain un peu, saupoudrer un peu d'eau sur le dessus du pain.
• Placez le pain sur une des grilles du four.
• Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon la consistance du pain. Plus le pain, plus le temps de cuisson.
• Prenez le pain du four et laisser refroidir légèrement dans le sac en papier.
pain de Challah est tressé pain d'oeuf qui est souvent servi sur le Shabbat juif (ou sabbat) et sur d'autres fêtes juives. Souvent, ce pain populaire a été lavé avec de l'oeuf qui contribue à donner le pain de son brillant, de couleur dorée si caractéristique. Suivez ces étapes pour vous aider à oeuf laver une miche de pain challah.
• Crack ouvrir l'œuf dans un petit bol. Jeter la coquille d'oeuf.
• Utilisez un pinceau pour badigeonner légèrement la dorure à l'oeuf sur le pain challah. Assurez-vous d'appliquer une couche de dorure sur toute la surface extérieure de la miche de pain challah. La dorure à l'œuf donne le pain challah une belle couleur dorée et une brillance.
• Garnitures Saupoudrez le pain challah, si vous le souhaitez. Certaines garnitures traditionnelles pour le pain challah comprennent les graines de sésame et de graines de pavot. La dorure à l'oeuf aidera les garnitures collent à la miche de pain challah pendant et après la cuisson.
pains aux fruits contiennent généralement de grandes quantités de richesse et de l'humidité, sous la forme de produits laitiers et d'huile ainsi que tous les fruits qui ne sont pas préalablement séché comme frais ou congelé. En conséquence, ils se conservent bien dans le congélateur aussi longtemps qu'ils sont bien isolés contre les brûlures de congélation. Lorsque l'air trop sec entre en contact avec les surfaces de pain aux fruits, il devient congélateur brûlé. Bien que toujours bon à manger, vous voudrez peut-être de ne pas manger ou servir en raison de la mauvaise qualité.
• Refroidir vos pains aux fruits à température ambiante sur une grille de refroidissement de fil si elles sont fraîches du four.
• Envelopper chaque morceau de pain bien de tous les côtés avec une pellicule de plastique. Utilisez au moins deux couches, et examiner de près chaque pain pour vérifier les lacunes dans l'emballage.
• Faites glisser chaque plastique enveloppé pain dans son propre sac de congélation individuelle; Ne placez pas plusieurs pains dans un seul sac.
• Pressez autant d'air que vous pouvez sortir de chaque sac avant de sceller le fermer. Presser l'air et hors, comme le lissage un tube de dentifrice à partir du bas.
• Étiqueter chaque sac clairement par écrit le type de pain et la date du jour sur le sac avec un marqueur permanent.
• Placez miches de pain dans le congélateur en une seule couche. Vous pouvez les empiler d'autres choses dans le congélateur, mais pas l'autre. Une fois qu'ils ont gelé, vous pouvez les réorganiser, car ils ne seront plus en danger de se faire écrasé ou endommagé.
compteurs de boulangerie sont inondés de différentes formes, couleurs et tailles de pain, de ciabatta à bagels Pumpernickel. Deux types populaires sont la baguette et la miche. Miche est aussi communément appelé «pain de campagne» ou «pain de campagne." Comme dans les ingrédients, ces deux pains ont été servis sur les tables des familles françaises depuis des siècles.
Le commerce du pain acheté sera moisir dans un environnement très humide, sauf si elle est correctement stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur. Du pain frais doit être laissé à refroidir complètement avant de le ranger pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer.
• Retirer ligature et ouvrir le sac de pain.
• Insérez une serviette en papier sur le dessus du pain pour absorber l'excès d'humidité.
• Pressez l'excès d'air et refermer le sac avec ligature.
• Insérez une serviette de papier entre le pain et le sac. Ceci permettra à la serviette en papier pour absorber l'humidité lorsque le pain est décongelé à une date ultérieure.
• Pressez l'excès d'air et fermer le sac hermétiquement.
• Placez le sac de pain dans un sac de plastique à fermeture à glissière pour une protection supplémentaire contre l'humidité et les brûlures de congélation.
• Placez dans le congélateur. Le pain conserve sa valeur nutritionnelle pour 3 mois.
• Gardez une serviette en papier au-dessus du pain pour absorber l'excès d'humidité. Si le pain a été tranché, mettez le pain sur une planche à découper avec la coupe de gamme vers le bas. Gardez le pain plus exempt d'humidité par réfrigération ou la congélation.
• Enroulez l'excès de pain serré dans une pellicule plastique.
• Stocker dans un sac à fermeture à glissière et presser l'excès d'air.
• Placez dans le réfrigérateur pour garder l'humidité sur ou congeler pour une utilisation future.
Pâte à pain est formée dans des formes différentes en utilisant une variété de méthodes. Les deux
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