Грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок
Ирина
Потребуется: 600 гр. шампиньонов, 600 гр. вешенок, 1 крупная луковица, 4-5 крупных картофелин, 500 мл. сливок, соль по вкусу, сливочное масло для жарки
Картофель чистим, нарезаем некрупными кусочками, солим, заливаем водой и варим до готовности.
Лук и грибы режем кубиками и обжариваем на сливочном масле до готовности. Часть грибов откладываем для украшения.
С картошки сливаем воду, добавляем обжаренные грибы и лук и пробиваем блендером в пюре.
Добавляем сливки и прогреваем до кипения, но не кипятим.
Подаём к столу с зеленью, сухариками и оставленными для украшения грибами.