Грибной суп

Ингредиенты:⠀

• Шампиньоны
• Картофель
• Мука
• Чеснок
• Сельдерей
• Овощной бульон
• Молоко 
• Растительное масло
• Соль, травы и специи

1. Готовим ньокки: Картофель отварить. Затем горячим превратить в пюре.
2. Добавить муку, соль и чёрный молотый перец. Замесить тесто. (Если тесто пристаёт к рукам, нужно добавить ещё немного муки, но внимательно следить за тем, чтобы тесто не стало слишком жёстким, и в то же время не было слишком мягким).
3. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в виде длинной колбаски диаметром 2 см.
4. Колбаску разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см.
5. Каждый кусочек прокатать вилкой как на видео.
6. Отварить картофельные ньокки в кипящей подсоленной воде около 2 мин. (они должны всплыть). Слить воду.
7. Готовим суп: Грибы нарезать тонкими пластинками. сельдерей и чеснок мелко нарезать. В разогретую сухую(антипригарную) сковороду выложить нарезанные грибы.
8. Как только вся жидкость испарится, добавить к грибам растительное масло, сельдерей, чеснок, травы, специи и обжарить всё до лёгкой румяности.
9. Готовые грибы и ньокки оправить в кастрюлю с бульоном. Добавить 1 стакан молока. Перемешать.
10. Варить суп минут 15 на медленном огне.