Грибна кава

У той час як багато людей звертаються до ранкової чашки кави як підбадьорення, інші можуть потягувати цей напій як спосіб покращити своє здоров’я та працездатність. Зрештою дослідження показують прерогативу кофеїну для тих, хто шукає переваги, зокрема такі як скорочення часу до виснаження під час тренувань, завдяки якому ви можете пробіжати більше кілометрів без втоми. І тепер на кавових полицях з’явився ще один тренд для здоров’я: гриби.

Грибна кава — це в основному подрібнені гриби, змішані з кавовою гущею. І прихильники цього поєднання напоїв клянуться, що воно не тільки смачне, але й містить багато «корисних» інгредієнтів.

Гриби, додані в каву, також відомі як адаптогени або рослини, які, як вважають, мають здатність боротися зі стресом. Виробники стверджують, що адаптогенні гриби, такі як кордицепс, рейші та левиний зів, роблять грибну каву заспокійливим напоєм, а не виправленням кофеїну.

Щоб зрозуміти, чим грибна кава відрізняється від вашої звичайної чашки кави, ми звернулися до кількох експертів з питань харчування. Ось що потрібно знати перед покупкою.

Чи є користь від грибної кави?

Є багато припущень для здоров’я , пов’язаних із грибною кавою, наприклад підвищення продуктивності та спортивних результатів, прискорення метаболізму та покращення релаксації . Єдина проблема полягає в тому, що немає жодних досліджень кави з грибами.

Тим не менш, «усі гриби є багатими джерелами вітамінів і мінералів, тому вони вносять поживні речовини та антиоксиданти [у ваш раціон]», — каже Джинджер Халтін, MS, RDN, власник ChampagneNutrition і автор Протизапальних дієтичних страв . Кулінарна книга «Як їсти, щоб перемогти хворобу».

Елізабет Шоу, RDN, CPT, засновник ShawSimpleSwaps.com каже, що дослідники вивчали користь грибів для здоров’я, і результати показують багатообіцяючі результати в різних областях.

Це означає, що хоча спільний ефект грибів і кави не доведений, є деякі дослідження щодо користі грибів для спортсменів. Наприклад, дослідження , опубліковане в High Altitude Medicine & Biology у 2014 році, вивчало вплив родіоли (трава) і кордицепса (гриб) на спортсменів-чоловіків, які тренувалися на великій висоті. Спортсмени, які приймали родіолу та кордицепс, могли бігати довше, перш ніж досягти виснаження, ніж ті, хто приймав плацебо.

Інше рандомізоване контрольоване дослідження показало, що восьмитижневе вживання родіоли та кордицепсу трохи покращує тренування на витривалість і структуру тіла у молодих людей, які ведуть сидячий спосіб життя.

Також є деякі дослідження щодо інших сортів грибів та їхньої користі для здоров’я, наприклад рейші для покращення імунної відповіді та левова грива для пом’якшення порушення когнітивних функцій , але досліджувані популяції були невеликими групами (менше 50 осіб) і футболістами.

Окрім відсутності наукових доказів, Шоу вказує на користь кави з грибами, яку вона відчула на особистому досвіді: «Одна з крутих речей [про] каву з грибами полягає в тому, що в ній насправді менше кофеїну , але вона дає мені той самий «поштовх», який я шукаю", - каже Шоу. Наприклад, чашка розчинної кави з грибами містить 50 мг кофеїну, у порівнянні з майже 100 мг у чашці звичайної кави . Тож для тих, хто любить трохи кофеїну у своєму житті, але вважає каву «занадто багато», певні сорти кави з грибами можуть підійти.

Чи є недоліки у кави з грибами?

Недоліків у вживанні кави з грибами не так вже й багато, окрім того, що це пошкодить ваш гаманець. «Ця спеціальна кава може бути дорожчою (більшість брендів коштує близько 20 доларів за 12-унційний пакет зерен), тому хоча це весела, модна, функціональна їжа, яку варто спробувати, вона не є обов’язковою для здоров’я, якщо ви з обмеженим бюджетом», — каже Шоу

Дуже високі дози лікарських грибів використовуються в дослідженнях, щоб продемонструвати користь для здоров'я . Більшість виробників кави з грибами не розголошують кількість грибів у своїх продуктах, а це означає, що малоймовірно, що ви отримаєте таку саму користь від чашки грибного кави.

Як і з усіма новими доповненнями до вашої дієти, Халтін радить проконсультуватися з вашою медичною командою, щоб переконатися, що гриби не взаємодіють з будь-якими ліками , які ви приймаєте.

Що потрібно знати перед покупкою

«Обов’язково перевірте етикетку та прочитайте інгредієнти», — каже Халтін. Вона пропонує стежити за додаванням цукру або ароматизаторів. «Важливо знати, що міститься у всіх ваших стравах і напоях, тому що ці інгредієнти можуть накопичуватися протягом днів», — додає Хултін. Наприклад, максимальна рекомендована доза кофеїну на день становить 400 міліграмів або приблизно 4 чашки кави, тому майте це на увазі, коли потягуєте варіації з грибами.

Підсумок кави з грибами

Якщо ви хочете випити чашечку кави з меншою кількістю кофеїну та з можливими перевагами для здоров’я, тоді не завадить спробувати каву з грибами. Але не очікуйте, що це повністю змінить ваше здоров’я. І майте на увазі, що він має дещо більш землистий смак, ніж звичайна кава. Тож якщо вам це подобається, дерзайте.

Джерело: Runnersworld

Адаптація: Fera Genetics