Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:
Бульон(куриный) - 2 литра
Крупа гречневая - 0,5 ст.
Шампиньоны(свежие) - 250 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Сливки(или молоко, сметана) - 1-2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Перец сладкий красный - 0,5 шт
Петрушка(зелень)
Лист лавровый - 2 шт
Соль
Специи

Приготовление:

Морковь трем на терке, лук мелко режем и тушим на растительном масле с добавлением воды или бульона до готовности.
Гречку перебираем, моем и кладем в кипящий бульон.

Шампиньоны чистим, моем и режем пластинами. Кладем в суп и варим до тех пор, когда гречка будет почти готова. Кладем в суп тушеные овощи, лавровый лист, красный болгарский перец, соль и любимые вами приправы.

Из картофеля готовим пюре. На один стакан пюре кладем яйцо, сливки (или сметану, молоко) и 4 ст. л. муки. Замешиваем тесто.

Чайной ложкой выкладываем клецки в кипящий бульон и варим 7-10 минут на небольшом огне до готовности.

В конце кладем зелень петрушки. ГОТОВО!

Найдено на Поварёнок.ру