Гречневый кальмар

- Кальмар - 400 г;
- Вода - 1 мл;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Крупа гречневая - 200 г;
- Соль (по вкусу);
- Перец черный (по вкусу);
- Сметана - 200 г;
- Мука пшеничная/Мука - 1 ст. л.;
- Масло сливочное - 2 ст. л.;
- Сыр твердый - 50 г;

1. Кальмары отварить в течение 3-5 минут в подсоленной воде. Нарезать ломтиками.
2. Обжарить кальмары в масле вместе с нарезанным луком, добавить соль, перец.
3. Сварить гречневую кашу. Приготовить сметанный соус, поджарив муку в сливочном масле и добавить сметану. Варить соус 3-5 мин.
4. Уложить кашу на смазанную маслом форму (у меня обычная сковорода).
5. Сверху уложить обжаренные кальмары с луком.
6. Залить сметанным соусом, посыпать сыром и отправить в прогретую духовку на 15 минут при температуре 175 градусов.
7. Достаём, раскладываем на порции и уплетаем за обе щеки.
8. Мой любимый француз Эрик ожидал вместе с нами. Прогавкал, что понравилось.