Гратин с брюссельской капустой 

Ингредиенты: 

• 450гр брюссельской капусты (разрезанной пополам) 

• 1 столовая ложка оливкового масла 

• ¼ чашки лука (мелко порубленного) 

• 2 зубчика чеснока (измельченных) 

• 1 чайная ложка итальянской приправы 

• 3 чайные ложки муки 

• ½ чашки овощного бульона 

• ½ чашки растительного молока 

• ¼ чайной ложки соли 

• ⅛ чайной ложки перца 

• ¼ - ½ чашки веганского пармезана. 

Для пармезана: 

• 4 столовые ложки конопляных семян (или измельченного кешью) 

• 3-4 столовые ложки пищевых дрожжей 

• ⅛ чайной ложки гранулированного чеснока 

• ¼ чайной ложки итальянской приправы 

• ¼ - ½ чайной ложки соли. 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200 градусов. 

2. Довести до кипения воду в кастрюле. Посолить и добавить капусту. Готовить 5-7 минут, пока не станет мягче и ярче. 

3. Тем временем разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить 5 минут. Затем добавить чеснок с приправами и готовить еще 30-40 секунд. 

4. Посыпать мукой лук, перемешать и залить бульоном. Продолжать помешивать, пока соус не загустеет немного. Затем добавить молоко, вновь перемешать и приправить солью с перцем. 

5. Слить воду с капусты, добавить в сковороду и тщательно перемешать с соусом. 

6. Разровнять капусту ровным слоем, посыпать пармезаном (для его приготовления просто смешать все ингредиенты) и поместить в духовку на 15 минут. После дать остыть немного и подавать.