Гратен дофинуа

- Картофель - 1.5 кг;
- Чеснок - 1 зуб.;
- Масло сливочное - 20 г;
- Сметана - 200 г;
- Молоко - 1 стак.;
- Кефир - 1 стак.;
- Сыр твердый (тертый) - 200 г;
- Сухари - 1 ст. л.;
- Соль;
- Перец черный;
- Тимьян;
- Орехи;

1. Картошку чистим, режем тонкими кружочками. Чеснок тоже чистим и нарезаем тонкими кружочками. Обжариваем на сковородке грибы. Большую керамическую форму для гратена смазываем маслом, посыпаем тертыми сухарями, тимьяном и выкладываем кусочки чеснока.
2. Смешиваем в пиалушке 2 чайные ложки соли, треть чайной ложки перца и треть чайной ложки мускатного ореха.
3. Дно формы покрываем слоем картофеля, который посыпаем смесью соли с пряностями.
4. Смешиваем в миске сметану и 1 стакан молока. Поливаем картофель двумя столовыми ложками этой смеси и посыпаем одной столовой ложкой тертого сыра.
5. Снова кладем слой картофеля, его снова посыпаем солью и пряностями, заливаем сметанной смесью (2 столовые ложки), укладываем слой грибов (их как раз на 1 слой и хватает).
6. Затем снова кладем картошку, посыпаем-поливаем, сыплем сыр. И еще один слой картошки. Его мы снова посыпаем солью и пряностями, заливаем остатками сметанной смеси, льем в форму 1 стакан кефира, посыпаем щепоткой тимьяна и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 – 60 минут.
7. Затем вынимаем форму из духовки и посыпаем подрумяненный сверху картофель остатками тертого сыра (их должно быть прилично).
8. Снова помещаем в духовку и запекаем 15-20 минут до образования вкусной золотистой корочки.
9. Тот самый GRATIN
10. Для подачи хорошо бы дождаться, пока гратен не остынет слегка и схватится. Так он красивее смотрится на тарелке.