Графские развалины 

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт
• Сахар - 150 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сгущенка -100 гр
• Темный шоколад - 50 гр (половина плитки)
• Молоко - 30 мл
• Грецкие орешки

Приготовление:

1. Готовим безе. Напишу вам все подробно:

-используем сухую посуду и венчики миксера

-полностью отделяем белок от желтка Капля желтка - плохо взобьется

-взбиваем сначала только белки, равномерно, делая движение восьмеркой. Когда оно запенилось (минуты 2-3) добавляем сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать

-взбиваем белки до пиков, можно привернуть миску, белки останутся стабильными

Выкладываем безе на противень

2. Разогреваем духовку и сушим безе чуть больше часа (1 час 30 минут) при 80 градусах на среднем протвине (ближе к низу) На 100 градусах в моей духовке безе начало темнеть. На вкус, если что, это не влияет, главное безе пропечь. Когда достанете- оно может быть внутри чуть мягкое, но застынет при комнатной температуре.

3. Для шоколадного соуса заливаем шоколад горячим молоком и хорошо перемешиваем до однородности. Оставляем остывать.

4. А теперь крем для безе: хорошо взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем сгущеное молоко продолжаем взбивать.

5. Осталось собрать торт: смазываем основание безе кремом и скрепляем между собой, как будто строим башенку.

6. Поливаем все шоколадным соусом, посыпаем орешками и ставим в холодильник на ночь.

Приятного чаепития! t.me/receptOK