Говядина тушеная с картофелем

Ингредиенты:

350 г – говядины (лучше использовать отрубы богатые коллагеном и жиром)

350 г – картофеля

½ шт – средней моркови

1 шт – репчатого лука

3 см – имбиря

1 звездочка – бадьяна

½ палочки – корицы

1 шт – лаврового листа

1 шт – гвоздики

1-2 шт – сушеного чили перца

1 ст.л – светлого соевого соуса

½ ст.л – темного соевого соуса

½ ст.л – шаосинского вина

300 мл – горячей воды

несколько веточек кинзы

1 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на кусочки. Положите говядину в кастрюлю, наполненную холодной водой (чтобы она полностью покрывала мясо). Доведите до кипения, ложкой снимите пену с поверхности, затем слейте воду.
2. Картофель и морковь нарежьте на кусочки. Нарежьте лук, измельчите имбирь.
3. В сотейник с толстым дном или голландскую печь добавьте растительное масло и на среднем огне обжарьте лук до легкого румянца. Добавьте имбирь и специи. Обжаривайте до появления аромата.
4. Добавьте кусочки говядины, светлый и темный соевый соус, шаосинское вино и горячую воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой. Тушите около полутора часов, пока мясо не станет нежным. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости добавьте немного соли.
5. Положите в сотейник кусочки картофеля и моркови. Добавьте немного воды, если до этого выпарилось много воды. Тушите без крышки в течение 10-15 минут до готовности овощей. Снимите с огня и добавьте нарезанной кинзы. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".