Готовим минтай

Многие люди негативно относятся к вареной рыбе. Минтай, приготовленный по данному рецепту, несомненно приятно удивит.

Ингредиенты:

Филе минтая 1 кг.

Масло сливочное 50 г.

Яичный желток 2 шт.

Сметана 1/2 стакана.

Лук репчатый 1 головка.

Мука 2 ст. л.

Уксус яблочный 1 ст. л.

Хрен 1 ч. л.

Перец черный молотый.

Приправа для рыбы.

Перец душистый.

Лавровый лист.

Петрушка.

Сахар.

Укроп.

Соль.

Приготовление:

Залить водой луковицу, стебли укропа и петрушки, соль, пряности для рыбы, вскипятить. В данном бульоне минут десять отваривать Филе минтая, порезанное на порционные кусочки, после повторного закипания сделать огонь минимальным. Достать рыбу. Бульон с плиты убрать.

Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить муку, положить сметану, насыпать перец, сахар, разбавить процеженным бульоном до необходимой консистенции соуса.

Взбить желтки, хрен, уксус, зелень с помощью блендера.

Осторожно ввести в соус, убрать с огня. Залить отваренного минтая соусом, плотно закрыть, минут на десять отставить, чтобы рыба обогатилась ароматами.