Готовим Чокопай Вкуснее, чем магазинный!

Нам понадобится:

Для теста:
🔸 Мука пшеничная - 250 г;
🔸 Сливочное масло - 100 г;
🔸 Сахарная пудра - 120 г;
🔸 Яичные желтки - 2 шт;
🔸 Сливки (жирностью 22-22%) - 50 мл;
🔸 Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л;
🔸 Ванильный сахар или ваниль - 1 ч.л.

Для начинки:
🔸 Яичные белки - 2 шт;
🔸 Вода - 70 мл;
🔸 Сахар - 120 г;
🔸 Желатин - 7 г.

Для глазури:
🔸 Растительное масло - 1 ст.л;
🔸 Темный шоколад - 400 г.

1 шаг
Для того, чтобы приготовить бисквит, смешайте в миске мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Миксером тщательно взбейте масло 3-5 минут, до получения пышной массы. Добавьте по одному два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу. Влейте сливки и снова все хорошо перемешайте.

2 шаг
Добавьте к муке разрыхлитель, и просейте смесь в миску с тестом. Вымешиваем тесто, оно должно быть гладким и не липким.

3 шаг
Готовое тесто соберите в шар. Переложите в пакет, или заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 1 час.

4 шаг
Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Выложите его на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной около 5-6 мм. Положите тесто на противень и уберите в холодильник на 10 минут.

5 шаг
Достаньте тесто из холодильника. Выпекайте при 180С 15 минут. Охладите тесто и нарежьте кружочками, используя стакан.

6 шаг
Приготовьте начинку. Залейте желатин водой (холодной кипяченной) и оставьте на 10 минут. Набухший желатин аккуратно нагрейте в микроволновке или на плите до тех пор, пока он полностью не растворится. Важно не доводить до кипения. Дождитесь пока раствор желатина остынет.

7 шаг
Приготовьте сироп. В кастрюльке соедините сахар и воду. Поставьте кастрюльку на огонь. Аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доведите до кипения. После того, как сироп закипит прекратите перемешивать, и варите сироп 5 минут на среднем огне.

8 шаг
Поместите яичные белки в миску и взбейте до мягких пиков. Не прекращая взбивать, к белкам влейте тонкой струйкой готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры. Добавляем раствор желатина. Все тщательно взбиваем.

9 шаг
Разделите печенье на две равные части. Поместите белковую массу в кондитерский мешок, или плотный пакет. Отрежьте кончик и нанесите ее на печенье. Наносите только на одну часть печенья, второй частью накройте первую.

10 шаг
Для приготовления глазури растопите шоколад вместе с растительным маслом. Дайте ему немного остыть. Чтобы покрыть пирожные глазурью обмакните в глазурь бока пирожных и выложите их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко-пай).

11 шаг
С помощью чайной ложечки или кисточки покройте глазурью верхушки печенья.
Поставьте печенье в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.