Горячий салат

Однажды после приготовления борща у вас останутся они - недорезки овощей, которые нужно будет куда-то девать. И тут на помощь придет этот салат. Вы уже знаете, что многие блюда, которые мы знаем и любим по сей день, так и рождались - из остатков еды, которую жалко выбрасывать :)

Соберем по холодильнику:

Свежая капуста

Горсть нарезанного соломкой сладкого перца

1 помидор

0,5 шт. репчатого лука

1 маринованный огурец

3-4 яйца

Соль и черный молотый перец по вкусу

• Лук шинкуем полукольцами

• Нарезаем помидор тонкими небольшими кусочками

• Кладем сковородку на средний огонь, когда нагреется, выкладываем туда лук и поджариваем его до прозрачности

• Добавляем к нему сладкий перец и помидор

• Огурец нарезаем тонкими брусочками и отправляем к основной массе, смешиваем весь состав. Тушим на легком огне

• Шинкуем капусту соломкой, выкладываем ее на сковородку. Сверху салат солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут до мягкости

• Открываем, переворачиваем овощи и выливаем туда яйца и при желании разбалтываем желток

• Накрываем и тушим еще 5-7 минут, до готовности яичного белка