Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп номер ван в моем списке супов. Только варю я его обычно с ребрышками, а не колбасками. Но разнообразие не помешает. Да и с колбасками получилось съедобно. Вы их только тщательнее выбирайте, а не как я. У меня мозгов – то не хватило глянуть на надпись на упаковке «Крупный жир», а я с таким много не съем. Взяла, не глядя, называется.

Ингредиенты:

Вода – 2,5 литра

Горох шлифованный – 300 гр.

Колбаски копченые – 350 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сухарики – по вкусу

Укроп – 3 – 4 веточки

Процесс приготовления:

1. Горох надо тщательно промыть и залить чистой, холодной водой. Поставить на «огонь».

Тут, как я не старалась сто тыщ раз промыть горох, вода в дальнейшем все - равно помутнела. У вас я надеюсь получится лучше.

2. Колбаски нарезать на кружочки и обжарить на сухой сковороде в течение 10 минут. НИКАКОГО МАСЛА при этом добавлять не надо, т.к. колбаски выделят достаточно жира для обжаривания.

3. Готовые колбаски выложить в отдельную емкость и в жире от них обжарить лук с морковкой. При этом лук нарезать на мелкие кусочки, а морковь натереть на терке.

В книге, кстати, написано жарить лук с морковкой на растительном масле на отдельной сковороде. Я так делать, как вы прочли ранее, не стала.

4. Про сухарики авторы не уточнили, какие использовать, покупные или домашние. Я привыкла готовить сухарики сама. Поэтому у меня были домашние. Тут все элементарно: берете булку, режете ее, обжаривайте на сухой сковороде до золотистой корочки. Всё.

5. Чуть не забыла! Товарищи, горох надо варить минут 40, после того как закипит, и пенку не забывать снимать!

Важно: про уровень «огня» в книге опять же ничего не сказано. Поясняю, я варила на среднем уровне (в моем случае это 1,5 – для электрических плит), так и лишняя вода не испарится и горох нормально проварится.

Короче, как горох сварится, добавляйте к нему лучок с морковочкой. Перемешайте и дождитесь, когда все это дело кипеть начнет. Как закипело, кидаем колбаски и вновь перемешиваем и ждем когда, супец снова закипит.

6. В принципе на этом основное действие закончено, но пару штрихов все же есть:

- не забывайте посолить суп и делайте это очень осторожно, т.к. колбаски достаточно соленые и существует вероятность пересолить;

- дайте супу настояться минут 20-30 под крышкой, так он станет вкуснее;

- подавайте суп с сухариками и мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

P.S. Шо имею сказать. Суп мне понравился. Рецепт простой, готовится быстро и по ценнику выходит весьма скромно. Я и мой муж с котом довольны, так что рекомендую!