Голова рыбы с квашеным перцем
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Доцзяо Юйтоу — знаменитое блюдо провинции Хунань. Традиционно оно готовится из головной части рыбы или только головы. Голову разрезаю, но не до конца и раскрывают подобно книге. Сверху голову покрывают квашеным перцем и готовят на пару.
Немного внесем коррективу и вместо головы будем использовать филе белой рыбы.
Поехали.
Ингредиенты:
350 г – филе белой рыбы (сибас, дорада, камбала, тилапия …)
200 г – твердого тофу
1 ст.л – ферментированной фасоли
2-3 веточки – кинзы
1 стрелка – зеленого лука
соус
2 ст.л – светлого соевого соуса
3-4 ст.л – измельченного квашеного перца чили
½ ч.л – сахара
Приготовление:
- Тофу нарежьте на аккуратные прямоугольники толщиной около сантиметра. В плошке смешайте ингредиенты для соуса. Нарежьте кинзу и зеленый лук.
- На блюдо, которое будете ставить в пароварку разложите тофу в два ряда. На эту “подушку” уложите рыбу. Если филе слишком длинное можно сделать небольшой поперечный надрез у хвоста и подвернуть его под филе.
- На рыбу и тофу разложите подготовленный соус, а сверху распределите ферментированные бобы.
- Поставьте рыбу в пароварку и готовьте около 10-12 минут. Время будет зависеть от толщины куска.
- Выньте блюдо с рыбой из пароварки и посыпьте зеленью. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
