Глютен И Лишний Вес
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Безглютеновая Безказеиновая Диета
БГБК диета может помочь в преодолении симптомов не только аутизма, но и других неврологических расстройств, аллергических состояний и астмы
Выбрать язык азербайджанский албанский амхарский английский арабский армянский африкаанс баскский белорусский бенгальский бирманский болгарский боснийский валлийский венгерский вьетнамский гавайский галисийский греческий грузинский гуджарати датский зулу иврит игбо идиш индонезийский ирландский исландский испанский итальянский йоруба казахский каннада каталанский киргизский китайский (традиционный) китайский (упрощенный) корейский корсиканский креольский (Гаити) курманджи кхмерский кхоса лаосский латинский латышский литовский люксембургский македонский малагасийский малайский малаялам мальтийский маори маратхи монгольский немецкий непальский нидерландский норвежский ория панджаби персидский польский португальский пушту руанда румынский самоанский себуанский сербский сесото сингальский синдхи словацкий словенский сомалийский суахили суданский таджикский тайский тамильский татарский телугу турецкий туркменский узбекский уйгурский украинский урду филиппинский финский французский фризский хауса хинди хмонг хорватский чева чешский шведский шона шотландский (гэльский) эсперанто эстонский яванский японский
Материалы, представленные на сайте, носят исключительно информационный характер
E-mail (обязательно)
Имя (обязательно)
Сайт
Политика конфиденциальности и использования файлов сookie: Этот сайт использует файлы cookie . Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием .
Дополнительную информацию, в том числе об управлении файлами cookie, можно найти здесь:
Политика использования файлов cookie
Сообщение не было отправлено — проверьте адреса электронной почты!
Проверка по электронной почте не удалась, попробуйте еще раз
К сожалению, ваш блог не может делиться ссылками на записи по электронной почте .
Уже есть учётная запись WordPress .com? Войдите в систему .
Несмотря на тот факт, что безглютеновая диета не относится к разряду элиминационных, а не похудательных ( здесь это уже обсуждалось ранее), все же интерес к ней, как к очередному средству для похудения, не ослабевает . Достаточно сказать, что за последний год число участников нашего сообщества БГБК заметно увеличилось за счет людей, решивших исключить из питания глютен (и казеин) для более эффективного контроля за весом . В связи с этим, хотелось бы здесь еще раз обсудить вопрос о связи избыточного веса и бг диеты, полагаясь на мнения экспертов и те немногочисленные исследования, что имеются на сей день . Кому же и как она может помочь в контроле за весом?
Известно, что переход на БГ диету у многих людей (в том числе и детей) может приводить как к потере веса, так и к его набору . Чтобы понять почему это происходит, необходимо отдельно рассматривать различные категории людей, отказавшихся от глютенсодержащей пищи . Попробуем систематизировать . В зоне внимания — пациенты с диагнозом целиакия, полные люди без диагноза целиакия и дети с избыточным весом и особенностями в развитии . Безглютеновая диета может способствовать похудению в тех случаях , если :
1 . Человек страдает непереносимостью глютена (целиаковой болезнью) и до перехода на диету имеет избыточный вес .
Если еще не так давно одним из важных признаков целиаковой болезни считалась худоба (вызываемая мальабсорбцией), то теперь, благодаря проведенным медицинским исследованиям , признается, что люди с целиакией далеко не всегда худосочные . Не так давно одно из них, проведенное университетом Чикаго, показало высокую распространенность избыточного веса и ожирения у взрослых пациентов с целиакией . 38% выборки участников наблюдений имели избыточный вес или ожирение, у 56% был нормальный ИМТ (индекс массы тела) , и только 5,4% имели недостаточный вес .
В случае избыточного веса при глютеновой энтеропатии отказ от глютена имеет еще одно преимущество – нормализацию веса . Согласно проведённым исследованиям, среди пациентов с целиакией при переходе на БГ диету замечена тенденция к нормализации веса – очень худые люди обычно прибавляют в весе, а при изначально избыточном весе может происходить его снижение (но не всегда) . Таким образом полные люди с диагнозом целиакия при переходе на бг диету могут «попутно» сбросить лишние килограммы . В одном исследовании принимали участие 369 пациентов, из которых на момент постановки диагноза около 17% имели недостаточный вес, у 61% вес был нормальный, а у 15% и 7% был зафиксирован вес избыточный (ИМТ больше 25, но меньше 30) и ожирение (ИМТ 30 и выше), соответственно . После введения безглютеновой диеты у 66% людей с недостаточным весом была отмечена прибавка массы тела . За тот же период времени у 54% людей с избыточным весом и 47% пациентов с ожирением вес понизился . По результатам другого исследования пациентов в целиакией, после перехода на бг диету, люди с избыточным весом сбросили в среднем 13 кг . Самые значительные результаты наблюдались у тех, кто при постановке диагноза имел наибольший вес .
Что касается многочисленной группы людей, проявляющих симптомы повышенной чувствительности к глютену нецелиакового происхождения , то, к сожалению, на сегодняшний день нет достаточной базы научных данных , чтобы судить об имеющейся связи глютена с избыточным весом . См . следующую категорию .
2 . Человек (без диагноза целиакия) и с избыточным весом употребляет много продуктов из пшеницы (макарон, хлеба, пиццы, лепешек и других хлебобулочных и кондитерских изделий) .
Доктор Уильям Дэвис, автор нашумевшего бестселлера «Пшеничный живот» с своей книге и лекциях упоминает о нескольких тысячах примеров успешного похудения пациентов, лечившихся у него от сердечно-сосудистых заболеваний . Перед началом лечения каждого доктор ставил важное условие: полный отказ от продуктов из пшеницы . По его предположениям, не только глютеновый белок, но и крахмалистые соединения в пшенице могут нести потенциальный вред здоровью .
Употребление пшеницы стимулирует организм вырабатывать больше инсулина,- гормона, который перемещает сахар из крови в клетки тела . Высокий уровень инсулина дает сигнал организму к накоплению жира, и как правило, он откладывается тогда в области талии . Если в организме циркулирует много инсулина, то может возникать состояние, подобное тому, что наблюдается при низком уровне сахара в крови . Оно, в свою очередь, заявляет о себе обострением чувства голода . Человек быстро перекусывает (часто это легко усваиваемые углеводы, например, крекеры или сдоба), и тогда цикл начинается заново . Доктор Дэвис предполагает, что отказавшись от пшеницы в рационе, человек сможет разрушить этот опасный круг (высокий уровень инсулина — низкий уровень сахара в крови – накопление жировых отложений), и как результат будет меньше употреблять еды (меньше калорий) . Таким образом обеспечивается потеря в весе . Согласно его наблюдениям, за месяц бг диеты пациенты с ожирением способны сбросить от 7 до 9 кг . Больше всего вес падает в первый месяц . Это понятно и ожидаемо, – вес уходит за счет избавления от удерживаемой в организме лишней жидкости . Значительнее других показатели у тех пациентов, кто заменяет глютенсодержащие продукты не большим количеством их аналогов из безглютенового зерна (тоже высококалорийных и малоценных с точки зрения питательных свойств), а стремится полностью избегать в рационе как продукты из зерна, так и сахар . По его опыту, именно эти люди делают все возможное и с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний .
Интересное медицинское исследование , опубликованное в 2013 году в Журнале биохимии питания, подтверждает точку зрения доктора Дэвиса . В нем было показано, что мыши, придерживающиеся диеты без глютена, но с высоким содержанием жиров, имели меньший вес и накапливали меньше жировой ткани, чем мышки, питающиеся жирной глютенсодержащей пищей . Исследователи также определили конкретные биохимические причины результатов . «Наши данные подтверждают положительное влияние безглютеновой диеты на снижение ожирения, воспаления и резистентности к инсулину», — заключили авторы . «Полученные данные свидетельствуют о том, что исключение из рациона глютенсодержащих продуктов должно в дальнейшем исследоваться в качестве нового диетического подхода для предотвращения развития ожирения и нарушений обмена веществ» .
Новые доказательства о связи пшеницы в питании и веса были предоставлены исследователем и блогером по сыроедению Дениз Мингер . Анализируя базу данных известного Китайского Исследования , она обратила внимание на интересную тенденцию к нарастанию массы тела с ростом потреблением пшеницы . Чем больше человек потребляет пшеницы, тем больше его вес, независимо от его роста . Дениз Мингер высказала предположение, что потребление пшеницы является самым сильным положительным предиктором массы тела и тесно связано с индексом массы тела .
3 . Полные дети с особенностями в развитии
С каждым годом публикуется все больше результатов исследований, доказывающих, что расстройство аутистического спектра (РАС) очень часто сопровождается нарушениями метаболических процессов в организме . Дети с особенностями в развитии (включая РАС) намного чаще имеют повышенную склонность к набору веса и страдают ожирением, в сравнении с их нейротипичными сверстниками . Недавнее исследование показало, что у детей с расстройством аутистического спектра наблюдалась самая быстрая прибавка в весе в течение первых шести месяцев жизни, что может подвергнуть их повышенному риску детского ожирения .
Тот факт, что исключение из питания глютена и казеина в 69%-80% случаев РАС помогает в преодолении симптомов аутизма, теперь наконец-то признается многими медицинскими сообществами . Однако для коррекции сопутствующих синдрому метаболических отклонений и преодоления связанных с ними трудностей в контроле за весом необходим не только жесткий отказ от глютена и казеина, но важно и грамотно адаптировать БГБК диету с учетом индивидуальных особенностей организма (т .е . выбрать её модифицированный вариант ) . В таких случаях чаще всего питание, не изобилующее углеводами (низкоуглеводная модель питания Палео и кетогенная диета ) оказывается наиболее эффективным как для ослабления симптомов РАС, так и для целей нормализации веса .
Если ваш особенный ребенок имеет повышенную склонность к набору веса, очень и очень важно не упустить ценное время . Отведенные природой временные рамки для успешного долгосрочного похудения (так, чтоб раз и навсегда) не так уж велики . Временной фактор и здесь в большей степени определяет здоровье подрастающего особенного ребенка ( или бывшего таковым ) . Подробнее о том, почему и как, можно узнать здесь .
Нет оснований надеяться на значительный сброс веса на безглютеновой диете ( как и любой другой ), если загружать рацион высококалорийными крахмалистыми продуктами из бг злаков . Происхождение калорий (глютен или без него) в данном случае для прибавки в весе не так уж и важно . Не только пшеница, но также и все крахмалистые углеводы, включая бг злаки, картофель, бобовые и сахар, могут повышать уровень инсулина в крови и способствовать перееданию . Если стоит задача похудения, то разумнее избегать бг зерновые продукты (аналоги глютенсодержащих) и заменять их в рационе малокрахмалистыми овощами, предпочтительнее сырыми .
Идеи для некоторых БГБК сыроедческих блюд . Рецепты можно найти на блоге .
Ирина Бэйкер , MS, PhD(c), BBA, CCL –Certified Nutritional Consultant on Fitness & Wellness /Консультант-нутрициолог по Фитнесу и Здоровью
Рекомендую по теме лишнего веса у детей:
Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:
Для комментария используется ваша учётная запись WordPress .com .
( Выход /
Изменить )
Для комментария используется ваша учётная запись Google .
( Выход /
Изменить )
Для комментария используется ваша учётная запись Twitter .
( Выход /
Изменить )
Для комментария используется ваша учётная запись Facebook .
( Выход /
Изменить )
Уведомлять меня о новых записях по почте .
Укажите свой адрес электронной почты для получения уведомлений о новых выпусках . Подписка будет активизирована после подтверждения вами в письме, отправленном на ваш адрес .
Рекомендации для успешного введения элиминационной диеты
Безказеиновая палеолитическая диета . Меню на неделю
© 2021 rusamdiet .org . Допускается перепечатка не более пяти материалов с сайта по разрешению автора и при наличии активной ссылки на сайт . Прошу не игнорировать .
БГБК диета в школе . 15+вариантов школьных обедов из дома
Таблица содержания оксалатов в продуктах питания
Открыть подменю Продукция
Закрыть подменю Продукция
Открыть подменю Блог
Закрыть подменю Блог
Главная
Связаться с нами
Весь ассортимент
Где купить?
Вопросы и ответы
Качество
Поиск
О компании
Полезный блог
Стань нашим партнёром
Порядок и условия возрата
Terms of Service
Refund policy
Facebook
Instagram
Татьяна Фиалкова, диетолог фитнес-комплекса Tsarsky City Resort:
Чтобы быть успешным, нужно быть здоровым . В этом уверена популярный киевский диетолог Татьяна Фиалкова . Она рассказала нам, как поддерживать спортивную форму не только в тренажерном зале, но и за столом, почему употребление глютена ведет к ожирению и о многом другом .
– Татьяна, зачем нужен диетолог в спортивном клубе, ведь туда приходят люди, которые и так ведут плюс-минус здоровый образ жизни?
– Если вы думаете, что диетолог необходим исключительно людям с избыточным весом, то очень заблуждаетесь . Нередко люди борются с небольшими жировыми отложения в виде складочек, а не с лишними 20-30 килограммами . Поэтому в спортивном клубе диетолог обязательно должен работать в паре с тренером . Так, например, у многих людей во время интенсивных и несбалансированных тренировок могут повреждаться суставы, возникать нарушения минерального обмена и, как следствие, судороги . Часто лишний вес уходит не так быстро, как хотелось бы . И чтобы добиться желаемого результата, через час после тренировки лучше есть исключительно белковую нежирную пищу и овощи . И все это для того, чтобы человек постепенно приобрел идеальную для него форму .
– А как определить, идеальная это форма или не очень?
– Современная диагностика позволяет это делать . Так, с помощью специальной аппаратуры можно провести полный скрининг тела . Его суть состоит в том, чтобы определить процентное соотношение костной, жировой и мышечной ткани, количество воды в организме (внутри и внеклеточной) . А главное, распределение этих тканей по всему телу . То есть определить соотношение тканей по факту и желаемые нормы для вашего организма . Тогда тренеру не придется работать вслепую, ведь он может контролировать состояние тела клиента при проведении повторного скрининга .
– С чего нужно начать тому, кто решил правильно питаться?
– Исключить из рациона продукты, подверженные интенсивной технической обработке . Это колбасные изделия, консервы, мясо и рыба в вакуумной упаковке, желтые сыры, копчености . Также не стоит употреблять дрожжевой хлеб, различные хлопья и шарики, которые многие заливают молоком и едят на завтрак . Следует выработать правило: есть продукты ПОНЯТНОГО для вас происхождения, без примесей . Это свежие овощи, фрукты, зелень, белковые продукты .
– Какое место занимает в рационе здорового питания безглютеновая еда?
– Огромное! Вы не представляете, сколько людей с непереносимостью глютена . Это ведь не острая аллергическая реакция, поэтому многие не догадываются о наличии такого состояния у себя . Непереносимость может проявляться как угодно: начиная от гипервитаминоза и сухости кожи и заканчивая выпадением волос .
По моим наблюдениям, многие полные люди в той или иной степени имеют глютеновую непереносимость . Причем она может быть как следствием, так и причиной излишнего веса . В первом случае из-за переедания и неправильного сочетания пищи кишечник забивается шлаками, возникает дисбактериоз, воспаление тонкого кишечника, плохая абсорбция питательных веществ из пищи, вздутие, усталость и, как следствие, непереносимость глютеносодержащих продуктов . Во втором случае наоборот: из-за непереносимости клейковины включаются механизмы, работающие на жироотложение . Очень важно вовремя диагностировать такую реакцию и в любом случае не злоупотреблять таким коварным белком, как глютен, в своем питании .
Внимани! Комментарии пройдут модерацию прежде чем будут опубликованы .
Вы здесь:
Главная
Новости и статьи
Здоровый образ жизни без глютена . Рекомендации доктора Липмана
Выберите форму для хлеба без глютена на AliExpress
Здоровый образ жизни без глютена . Рекомендации доктора Липмана
Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря . Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу . Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний . Но, как обычно бывает, истина где-то посередине . Постараемся помочь определиться в этом вопросе .
Предлагаем вам рецепт замечательного десерта для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма .
Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена .
Готовится очень просто и быстро . Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке .
Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей .
Доктор Фрэнк Липман из Нью-Йорка широко известен в США в качестве пропагандиста здорового образа жизни . Он разрабатывает медицинские, физиотерапевтические и косметические комплексы для очистки организма . По его мнению, контролировать употребление глютена следует не только при целиакии , аллергии, или желании похудеть .
Доктор уверен, что злоупотребление глютеном, который содержится в самых разных источниках (выпечке, полуфабрикатах, соусах, напитках) может привести к развитию целиакии у здорового человека и стать причиной врожденной целиакии у его потомства! Если в диете родителей избыток глютена — иммунная система нового поколения будет протестовать против него .
Кроме того, Липман совершенно логично связал так хорошо знакомые любому городскому жителю симптомы «хронической усталости», депрессии, психологического дискомфорта, мигрени с неконтролируемым потреблением продуктов, насыщенных глютеном .
И . . .Обнародовал свои предположения . Они поразили многих его коллег и даже людей далеких от медицины .
Доктор считает, что целиакией различной степени тяжести страдает 99% населения Земли . А вот в качестве самостоятельного заболевания, к сожалению, диагностируются только выраженные случаи .
Для остальных же людей, пребывающих в неведении о необходимости соблюдения безглютеновой диеты , постоянный контакт с клейковиной имеет эффект бомбы замедленного действия .
Недиагностированная вовремя целиакия исподволь подтачивает их иммунную систему . В результате чего у человека "совершенно неожиданно и на ровном месте" возникают аутоиммунные и гормональные нарушения, проблемы с желудочно-кишечным трактом, ухудшается состояние кожи, а попытки сбросить вес или, наоборот, набрать его, не дают никакого результата .
Для восстановления организма и налаживания его работы доктор Фржнк Липман предлагает отказаться не только от продуктов содержащие глютен, но и молочных изделий . Так как очень часто непереносимость глютена и непереносимость лактозы сопровождают друг друга .
К тому же, доктор считает, что молочные продукты, а также их производные только мешают работе кишечника, провоцируя его воспаление и вызывают проблемы с кожей .
Поэтому он предлагает всем, кто устал от желудочно-кишечных расстройств, регулярного выскакивания прыщей и упрямого лишнего веса — всего четыре недели провести на безглютеновой диете .
Доктор обещает, что тех, кто выдержит, ждет стабильно хорошее самочувствие и небывалый всплеск жизненных сил .
Приверженцы безглютеновой диеты Липмана утверждают, что диета реально действует и все обещания доктора о результатах правда .
Конечно же, не только доктор Липман советует придерживаться безглютеновой диеты .
Многие диетологи из самых разных стран мира рекомендуют ее своим пациентам для избавления от лишнего веса .
Их логика ясна . Глютен содержится практически во всех углеводных высококалорийных продуктах и в подавляющем количестве пищевых добавок в промышленно обработанных продуктах и полуфабрикатах .
Отказываясь от всех этих продуктов, человек автоматом переходит на здоровое питание с пониженным содержанием калорий .
Каким образом глютен может превратить стройного человека в толстяка всего за пару лет? И даже быстрее . Механизм набора веса при наличии глютена в продуктах невероятно прост — продукты из пшеницы не приносят ощущение сытости .
Поэтому человек съедает их больше, чем необходимо, в итоге — лишние килограммы, плохая кожа и пониженный жизненный тонус .
Безглютеновая диета может быть спасением для тех, кто борется с лишними килограммами и для тех, кто испытывает приступы голода сразу после трапезы .
Главное преимущество безглютеновой диеты — это натуральные здоровые продукты . Нужно будет только отказаться от выпечки, гамбургеров, хот-догов и многих готовых мясных и молочных продуктов .
Меньше плохой еды — меньше лишних килограммов!
Основной пищей на диете без глютена становятся продукты, подвергшиеся минимальной обработке: свежее мясо, рыба и птица, овощи, фрукты, яйца, молочные продукты без добавок (если организм их переносит) .
Рецепты безглютеновой диеты, как правило, подходят для всей семьи .
В приготовлении хлеба, лепешек, блинов и тому подобных блюд и продуктов можно использовать муку из сои, риса, кукурзы .
Немного фантазии и диета без глютена не заставит вас поменять рацион до неузнаваемости .
Однако, отказ от продуктов, содержащих глютен, означает и устранение из рациона части источников некоторых витаминов и минералов .
Из-за чего может возникнуть нехватка питательных веществ . Особенно, если человек отдает предпочтение в своей диете не фруктам, овощам и цельнозерновым культурам, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновым готовым изделиям .
В этом случае в зону риска попадают:
К счастью, человек может полноценно жить, не употребляя продукты содержащие глютен . Витамины группы В и другие полезные вещества (минералы и микроэлементы), которые есть в злаках содержащих глютен, восполняются гречкой, орехами, семечками и многими другими продуктами .
Готовьте сами . Ведите дневник . Записывайте продукты, которые не содержат глютен . Это поможет корректировать систему питания и даст возможность разнообразить рацион здоровыми продуктами . Безглютеновая диета — не повод для отказа от вкусной еды .
ВАЖНО . Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты из-за непереносимости глютена, вводите новые продукты в меню осторожно . Из-за целиакии могут формироваться и дополнительные виды непереносимости самых разных продуктов .
Блины без глютена из моркови, картофеля, кабачков и яблок . 4 рецепта
Безглютеновая мука . Кукурузная мука, рисовая мука, соевая мука, гречневая мука
Новогодние медовые пряники без глютена и молочных продуктов
Материалы сайта носят информационно-рекомендательный характер . Для постановки диагноза, проведения диагностики и назначения лечения обратитесь к врачу .
Вы можете бесплатно получить консультацию врача онлайн . Для этого пройдите на страницу Форма онлайн-консультации — выберите нужного специалиста и задайте вопрос .
(c) 2017-2021 . Целиакия . Жизнь без глютена . Все права защищены .
Атипичная целиакия у детей — симптомы, диагностика, прогноз
Важные советы и рекомендации по соблюдению безглютеновой диеты
Диета без глютена для похудения
Диета без молочных продуктов
Замучили болезни? Попробуйте исключить клейковину из питания
Как я соблюдала и соблюдаю диету без глютена
Куча болезней, а диагноз один — целиакия
Молоко из семян тыквы с ванилином и финиками
Журнал
Клуб
Темы
Рубрикатор
Спецпроекты
Сделано в России'21
Журнал
Клуб
Темы
Рубрикатор
Спецпроекты
Сделано в России'21
Мужское коллективное бессознательное ненавидит «бабу с прицепом» . Соответствующие комментарии можно найти под…
Ездила вчера на встречу молодых мам - участниц нашего проекта MAMA INCITY, о котором я уже писала . Нам повезло с погодой, было солнечно и тепло, по . . .
© 2008-2021 © 2008–2021 ООО «Сноб Медиа»
СМИ ЭЛ № ФС 77 — 78196 от «24» апреля 2020
Многие отказываются от продуктов содержащих глютен в надежде сбросить лишний вес .
Для похудения нужно создать дефицит калорий либо за счет снижения энергетической ценности дневного меню, либо за счет увеличения физических затрат, а лучше и то и другое . Теоретически, белок глютен не имеет никакого отношения к энергетическому балансу . Продукты без глютена могут содержать не меньше калорий, чем аналогичные с глютеном . Но практически, отказ от пшеничных изделий иногда способствует снижению калорийности меню и лучшей регуляции аппетита .
Наверняка у вас есть знакомые, которые покупают в магазине теплый батон, и почти весь уминают по дороге домой . Или те, что теряют контроль при виде пельменей, вареников с вишнями или макаронной запеканки с сыром . А некоторым трудно удержаться от коржиков, булочек или кексиков . Да и кто из нас откажется от горячего лаваша? Хочется отломить еще кусочек, потом еще и еще .
Доктор Уильям Дэвис винит в этом состав современной пшеницы . В процессе пищеварения, глютен распадается на мелкие компоненты, пептиды, вызывающие эйфорию - они называются глютеоморфины . Возможно, глютеоморфины - причина того, что для некоторых людей хлебобулочные и макаронные изделия – сродни наркотику .
Более того, генетические изменения коснулись не только структуры глютена, а и углеводной части современной пшеницы .
Сложные углеводы - это длинные ветвистые цепочки, звенья в которых - простые углеводы, глюкоза . Если вы едите фасоль или гречневую кашу, то организму требуется время, чтобы эту цепочку расщепить - сначала на ветви, а потом на отдельные звенья – глюкозу . Содержащиеся в цельных продуктах белок и растительная клетчатка, тоже замедляют этот процесс . В результате, глюкоза поступает в кровь медленно и снижается плавно, продлевая чувство сытости . Если вы едите обычный столовый сахар, то уровень глюкозы в крови повышается быстро, и так же быстро падает, провоцируя резкий голод .
Современная пшеница содержит меньше белка, чем ее прародители – полба и фарро, а ее амилопектин распадается на звенья глюкозы гораздо быстрее, стимулируя аппетит .
Можно ли похудеть на безглютеновой диете?
Конкретных рекомендаций служб здоровья на этот счет нет . Но почти у каждого полного человека есть свой пищевой наркотик, борьба с которым крайне затрудняет нормализацию веса . У кого-то это колбаса и другие копченья, у кого-то конфеты и мороженое, у кого-то сало . А у кого-то – это хлеб, сдоба и изделия из теста (пельмени, вареники, макароны) . Если это ваш случай, то решитесь на эсперимент . Попробуйте отказаться на время от изделий с глютеном, независимо от ваших с ним отношений . Если, конечно, он не окажется сильнее вас .
В продолжении: Полба и другие древние зерновые культуры . Другие аспекты безглютеновой диеты .
Мнение авторов раздела «Блоги» может не совпадать с позицией редакции .
Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам
сайта . Комментарии к материалам сайта — это личное мнение пользователей
сайта .
Сегодня глютен является нежелательным гостем на столе у человека, который активно следит за фигурой и состоянием своего здоровья . Прочитайте, в чем упрекают глютен, и так ли это обоснованно .
Сладкое за 15 минут: готовим вкуснейшие десерты из нутеллы
Составляем идеальную сырную тарелку: 7 крутых лайфхаков
Пять секретов приготовления вкуснейшей лазаньи
3 продукта с самой полезной кожурой и рецепты из них
Что такое чайот
Глютен И Лишний Вес
Мешает Лишний Вес
Витамин Д И Лишний Вес Связь
Сбросить Лишний Вес Мужчине Домашних Условиях