Глухарь блюда приготовить
Глухарь блюда приготовитьСкачать файл - Глухарь блюда приготовить
Глухарь — редкая птица как в реалистических охотничьих мечтах, так и на поясе охотника. Но если уж случается такая удача — глухарь в сетке ягдташа, то готовить его затем надо внимательно и со знанием дела. Чтоб неправильным приготовлением не испортить трудно доставшуюся добычу и себе настроение. Из-за относительной экзотичности этой птички, не все осведомлены, как наилучшим образом приготовить её , чтоб блюдо было не только съедобным, но и доставляло удовольствие. На оттенки его вкуса сильно влияет время года , то, чем птица питалась перед тем, как стать добычей. Осенью она ест свою любимую ягоду — бруснику, соответственно, и мясо имеет её привкус , да такой, что при употреблении его можно обойтись и без соуса! Однако осенью, когда выпадет снег, птица питается только хвоей, и к весне мясо обретает её явный привкус. Поэтому весенний глухарь требует дополнительной обработки, убирающей этот привкус. Они связаны в основном с коррекцией вкусовых оттенков глухариного мяса, а также с устранением его жёсткости. Так мясо подквашивается и становится нежней. В уксус можно добавить брусничный сок. Для улучшения вкуса приготавливаемого блюда в процессе готовки в него добавляют красное вино. Поскольку в боровой птице , в отличие от домашней и водоплавающей, практически отсутствует жир , мясо её очень сухое. Для устранения этого свойства тушка шинкуется мелко нарезанными ломтиками сала. Из-за своей жёсткости мясо готовится около трёх часов , а иногда и более в зависимости от способа приготовления. Блюдо надо поливать образующимся на противне мясным соком с интервалами в десять-пятнадцать минут. Пристрелка оптики — важный процесс. Позволит вам действовать эффективнее, а так же получать больше удовольствия. Осенняя охота на тетерева — игра красок, мыслей и чувств. В полевых условиях можно приготовить глухаря за короткое время. Для этого не нужно его мариновать. Убитая птица просто вскрывается, потрошится, обрабатывается внутри перцем и солью, можно также обрубить её конечности. Две-три картофелины шинкуются внутрь тушки. Проколов в глине два отверстия для выхода пара, надо выдерживать тушку на костре в течение минут двадцати. Птица при таком способе сохраняет в себе сок , перья же отходят вместе с черенками глины. Но потребуется определённое терпение, так как крутить над костром вертел надо будет долго — часа три или больше. В противном случае тушка может не пропечься. В походе можно также потушить разделанную на куски птицу в котле. Очищенный желудок, сердце, печень, лапы, крылья, шею отложить отдельно. Из них можно сварить бульон , засыпав его картофелем, крупой или лапшой. Разделив тушку на шесть частей, посолить их и нашпиговать брусочками сала. Наколов на вилку, обжарить каждую минуты над костром до фазы образования корочки. Сложив куски в котёл, добавить жир или масло, 1 стакан брусники или клюквы и 2 стакана бульона. Можно добавить ягоды голубики или черники, но они придают мясу черноту. Тушить всё в котле на несильном огне минут Прибор ночного видения просто незаменим в условиях малой освещенности. На чем остановить свой выбор? Пневматическое и воздушное оружие для охоты. Лучшая сталь для охотничьего ножа: А в соке, оставшемся в котле, сварить картофель на гарнир. Дома можно глухаря запечь в духовке лучше всего — в печи , предварительно нашпиговав тушку мелкими ломтиками сала, а можно просто сжарить его. При разделке птица ощипывается, из неё вынимаются внутренности. Лапы, крылья, голову надо отрубить. Тушка промывается и кладётся в посуду с солевым раствором, ставится в прохладное место на 10 часов, после чего промывается чистой водой. Если глухарь весенний , его можно сверху обмазать измельчённой зеленью сельдерея, укропа, петрушки и дать тушке настояться несколько часов, это устраняет хвойный запах. Можно, как уже сказано выше, вымочить птицу в уксусе с добавленным брусничным соком. Перед постановкой в духовку — нафаршировать начинкой и нашпиговать салом. Для начинки надо взять 2 картофелины и 2 яблока, свиного шпика гр. Понадобятся также панировочные сухари — 2 ст. В качестве начинки, при желании, можно использовать также маринованные яблоки, сливы, грибы. Жареный глухарь обладает прекрасными вкусовыми качествами , поэтому можно приготовить его и как праздничное блюдо. Сначала, как обычно, следует вымочить глухаря в растворе уксуса в течение не менее 10 часов, раствор можно вскипятить со специями. Понадобятся масло — 2 ст. Нашпигованную тушку гр. Когда начнёт выделяться сок, полить мясо соком, а потом — сметаной. После завершающего полива посыпать глухаря сухой тёртой булкой или сухарями. Минут через десять , когда посыпка подрумянится, мясо выложить на доску, порезать на части, переложить на блюдо и полить сверху процеженным соусом. Если кушанье подаётся в холодном виде , то сметану подливать не надо. Подписывайтесь на обновления сайта по RSS , или следите за обновлениями В Контакте , Одноклассниках , Facebook , Google Plus или Twitter. Самого же глухаря не вымачиваю считая что уйдет его вкус. В качестве подливки использую сметанный соус с чесноком,а на гарнир обязательно рис. В домашних условиях глухаря жарят целиком в духовом шкафу. В походных условиях тушат. Так как мясо глухаря тверже мяса других птиц, его надо вымочить в легком уксусе с кореньями и специями от 10 часов до 2 3 суток, положив их грудками вниз. Старый глухарь жарится около 3, а молодой около 1,5 часов. Ваш e-mail не будет опубликован. Вкусовые особенности глухаря Мясо птицы тёмное и сочное, вкусное, но несколько жестковатое. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Контакты О сайте Охотники.
Блюда из глухаря - рецепты с фото
Как приготовить глухаря в домашних условиях. А знаете ли вы, как приготовить глухаря. Тогда загляните в этот пост. На столе городских жителей глухарь - редкий гость. Не так давно перепала нам тушка этой птички, лежала какое-то время в морозилке, все боялась пробовать. Но когда наконец приготовила, не пожалела, не ожидала такой вкуснотищи, хотя процесс готовки совершено обычный. Способов его приготовления на самом деле много, но я расскажу про приготовление в мультиварке в томатном соусе. Понравилось само мясо, отличный вкус. Читала, что отдает оно немного запахом хвои, но у нашей птички никаких посторонних запахов не имелось. В общем, если вам когда-нибудь перепадет тушка глухаря, не отказывайтесь, попробуйте его приготовить, рекомендую! Муж сильно любит охоту, так что в следующий раз он мне обязательно привезёт глухаря, чтобы я смогла опробовать этот рецепт! Интересно, какой же гарнир наиболее подходит к этой птичке? Поставьте галочку, если вы хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме. Пошаговые кулинарные рецепты с фото. Главная Все рецепты сайта Закуски Салаты Первые блюда Вторые блюда Блюда из рыбы Детское меню Выпечка Торты Десерты Йогурт, творог и сыр Каши Мультиварка Пироги, запеканки Блины-оладьи-сырники-вареники Заготовки Мороженое Напитки Постные блюда Рецепты для диеты Дюкан О продуктах Полезные советы Как складывать салфетки Наши кулинары Рецепты Марины Батуриной Рецепты Ольги Якименко Рецепты Дарьи Концеус Рецепты Светланы Слободянюк О сайте Карта сайта Контакты Обо мне Конкурсы Кроссворды Акции и конкурсы. Гречка с тушенкой рецепт с фото пошагово. Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Лаваш с начинкой рецепт с фото простой. Вкусный и простой салат на праздничный стол р Как приготовить шпинат замороженный. Курица в сливочном соусе рецепт на сковороде. Яблочный пирог рецепт с фото в духовке пошаго Выпечка из слоено-дрожжевого теста рецепт с ф Тесто для пирога песочно-дрожжевое. Курица терияки с соусом рецепт с фото. Куриный рулет праздничный рецепт с фото. Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопье Лимонный крем для торта. Шарлотка в мультиварке рецепт с фото. Сырники творожные рецепт с фото. Курица с гречкой в духовке рецепт с фото поша Тесто для пирогов без дрожжей на кефире. Морковный пирог с ананасами и грецкими орехам Творожный пирог с яблоками рецепт с фото поша Карамельный йогурт в мультиварке. Рис в сковороде рассыпчатый. Торт с заварным кремом рецепт с фото пошагово. Шоколадная колбаска из печенья. Каннеллони с фаршем рецепт с фото. Салат с морковкой по-корейски и курицей. Диетические блины рецепты с фото. Закуска на чипсах рецепт с фото. Салат с фасолью рецепт с фото пошагово. Что приготовить на праздничный стол на день р Мойва маринованная в домашних условиях. Рассольник с перловкой и солеными огурцами в Пасхальный кулич как испечь в домашних услови Как приготовить оладьи на кефире пышные рецеп Пирог с сыром из слоеного теста рецепт с фото. Отбивная из свинины на сковороде рецепт с фот Куриные голени с картофелем в духовке. Как сварить рисовую кашу в мультиварке. Салат с плавленным сыром рецепт с фото. Лагман из свинины в домашних условиях рецепт Куриное филе в сметанном соусе в мультиварке. Очень вкусный Салат из копченой курицы рецепт Курица с солью целиком в духовке рецепт с фот Рецепт Картофельная запеканка в мультиварке с Как вкусно приготовить кролика? Драники из кабачка рецепт с фото. Пирог с замороженной смородиной рецепт с фото. Куриные крылышки в духовке в маринаде. Карп, запеченный в духовке. Рецепт супа в мультиварке с фото пошагово. Рыбный пирог из дрожжевого теста рецепт с фот Клюквенный пирог рецепт с фото. Творожные шарики рецепт с фото пошагово. Курица в соевом соусе в духовке рецепт с фото. Пирог из дрожжевого теста в духовке как испеч Салат Анастасия с корейской морковкой. Компот из сушеных яблок рецепт. Блюдо из глухаря Как приготовить глухаря в домашних условиях. Морковь - 1 шт. Томатная паста - ст. Разделываем тушку глухаря на кусочки нужного размера. Обжариваем кусочки глухаря на сковороде в растительном масле. Одновременно с этим будем готовить в мультиварке овощи. Режем и обжариваем репчатый лук. Следом отправляем нашинкованную морковь. Добавляем томатную пасту по количеству мяса ориентируйтесь. Также нужно добавить немного воды, соли и специй, перемешиваем. Обжаренное мясо глухаря кладем к овощам и запускаем автоматический режим тушения. Вот и все, наш глухарь готов. Подавайте к нему любой любимый гарнир. Теперь и вы знаете, как приготовить глухаря. Как приготовить глухаря в домашних условияхПриятного аппетита! Прочитано раз a. Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:. Не забудьте посмотреть и другие рецепты сайта:. Курица с гречкой в духовке рецепт с фото пошагово. Что приготовить на праздничный стол на день рождения. Отбивная из свинины на сковороде рецепт с фото. Курица с солью целиком в духовке рецепт с фото. Нажмите, чтобы отменить ответ. Все отзывы проходят модерацию. Вернуться к первым комментариям Вернуться наверх страницы. По RSS По Email ВКонтакте Виджет сайта на Яндекс. Как сварить сгущенку в домашних условиях. Как сварить гороховую кашу в мультиварке Салат с курицей и ананасами. Американские блинчики панкейки рецепт с Оригинальные салаты рецепт с фото просты Творожная запеканка в духовке рецепт с ф Рецепт с фото пошагово. Ее питательные вещества способствуют правильному развитию плода и Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но ес Чтобы творожный пирог после выпечки не осел, нужно примерно за Рисовая каша в мультиварке — это, пожалуй, самое распространённое Вы знаете, рецепт хлеба в хлебопечке крайне прост, здесь сложно ч Анастасия скажите пожалуйста у вас французский хлеб получается ка Какой бы салатик с корейской морковью не оказался на вашем праздн В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, положите куриные б Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салато Вы правы Спасибо вам за дополнения Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до слабого и тушить Многие, очень многие начинающие готовы платить не столько за опыт Я тоже так думаю! Готовить очень просто, но всегда праз Запекать курицу целиком в духовке — одно удовольствие, ведь в при Выпекаем пирог с сыром из слоеного теста в заранее разогретой дух Очень простой рецепт творожно-яблочного пирога, подойдет для выпе Зачем лимон ложить я не поняла. Курица ппростояла в духовке больш Готовый пирог выкладываем на деревянную доску, даём немножечко ос Торт Сметанник простой рецепт с фото. Как приготовить торт птичье молоко в дом Cогласие на обработку своих персональных данных Политика конфиденциальности Договор публичной оферты.
Как приготовить глухаря в духовке и мультиварке – рецепты с видео
Площадь свободы казань как доехать