Глинтвейны 🍷
Kara 🐱Ну вот и первое декабря. А за окном дождик, слякоть и холод ❄️
В такие зимние дни нужно непременно себя чем-то согревать! Да, можно нежиться в объятьях любимого человека, а можно пить глинтвейны! Ну, или и нежиться, и пить - тут уж кому как больше нравится.
Есть ну просто море разных рецептов глинтвейнов - на разном вине, с разными добавками и разными вкусами. И вряд ли возможно их все перечислить. Но несколькими рецептами всё же поделюсь.
Лично я предпочитаю глинтвейны на красном вине. Мой выбор всегда падает или на сухое, или на полусухое.
Основой глинтвейноварения является подогревание его, а не кипячение. При закипание этот напиток теряет все свои лечебные свойства, которые в такую стужу нам особенно нужны.
Все специи, которые ты собираешься добавлять, лучше сразу прокипятить, чтобы они охотнее отдавал свой пряный вкус и насыщали твой напиток необычными нотками и ароматами.
Классический глинтвейн
• красное винцо - бутылочка;
• вода кипячёная - пол чашечки;
• сахар - по вкусу;
• гвоздика;
• мускатный орех;
• бадьян.
Специй возьми немного, погрузи в воду и доведи до кипения. Прокипяти в течении двух минут и дай настояться минут 15 под закрытой крышкой.
В другую кастрюлю влей винцо, добавь отвар из специй и подогрей. В конце добавь сахар, который придаст сладости напитку. Не доводи до кипения!!! Как только будешь видеть, что вот-вот закипит - снимай с огня. Ну и всё, можешь греться и наслаждаться пряными нотками твоего упоительного напитка.
В общем-то специи ты можешь добавлять абсолютно любые: бадьян, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь, миндаль, перчик душистый, анис - всё, что душа пожелает.
Фруктовый глинтвейн
• красное винцо - бутылочка;
• сахар - по вкусу;
• апельсин - целый, небольшой;
• лимон - половину;
• яблоко- целое, небольшое;
• гвоздика;
• перчик душистый;
• кардамон;
• мускатный орех;
• корица;
• вода - пол чашечки.
Все фрукты хорошенько вымой и порежь дольками. В кастрюльку налей воды и подогрей её. Потом в тёпленькую водичку засыпь кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик. Отвар постоянно помешивай, когда он прокипит пару минут, отставь его с плиты и дай ему настояться.
Дальше отвар вливай в винцо, закидывай туда апельсин, лимон и яблоко и подогревай до состояния "вот-вот закипит". Снимай с огня, добавляй сахар или мёд и пусть минут 15 настоится. Поздравляю, ты чудесен! И твоё пойло тоже :)
Знаю, что у меня тут и трезвенники-язвенники найдутся, поэтому спешл фо ю
Безалкогольный глинтвейн
• имбирь;
• сок - яблочный или виноградный;
• корица - палочки;
• бадьян;
• гвоздика;
• водичка - пол чашечки.
• и можно сироп какой-то добавить.
В общем, по классике: из водички и специй делаешь отвар и даёшь ему настояться. В сок вливаешь отвар, подогреваешь до "вот-вот закипит", добавляешь сироп и даёшь настояться. Как ни странно, но б/а глинтвейны тоже очень даже ничего.
Маленькие хитрости
• фрукты и ягоды придают глинтвейну особый аромат и вкус, но не добавляй слишком много - будешь пить алкогольный компот:)
• специи не перемалывай, добавляй целиком, иначе напиток будет мутный, а на дне скопится неприятный осадок, который так и будет норовить попасть тебе в рот;
• фрукты добавляй без шкурок - на них очень много всяких химикатов и воска;
• не готовь сразу на месяц, заново подогретый глинтвейн - не алё;
• вино лучше выбирать некреплёное, иначе от твоего напитка будет штынять спиртягой.
Ну вот вроде бы и всё. Добавляй свои ингредиенты, экспериментируй, ну и конечно же не мёрзни этими холодным вечерами в одиночестве.