Glenlivet (Гленливет)

Glenlivet — второй в мире по объемам продаж односолодовый виски, который поставляется на рынок объемом в 6 млн бутылок в год. Гленливет является самым продаваемым виски в США, занимает четвертое место в Великобритании с 7% доли рынка. Один из старейших в Шотландии, завод был построен в 1824 году Джорджем Смитом, фермером и знатоком латинского языка и архитектуры. Он был первым среди виноделов, кто подал заявку на получение официальной лицензии на производство виски. Сейчас завод представляет достаточно широкую линейку продукции, включающую семь релизов. 

История

Считается, что «Glenlivet» положил начало распространению и росту популярности односолодовых скотчей. Первые спирты на нелегальной винокурне, основанной Джорджем Смитом в уединенной долине реки Ливет, были изготовлены в начале XIX века.

В 1822 году во время официального визита в Шотландию их попробовал король Георг IV и был приятно удивлен. Именно этот период принят за точку отсчета в истории предприятия, хотя производством виски здесь начали заниматься намного раньше, а привычное название марка получила чуть позднее.

В 1824-м Джордж легализировал бизнес, став первым в регионе обладателем лицензии на изготовление скотча. По тем временам это был смелый и рискованный шаг, вызвавший недовольство местных контрабандистов. Угрозы производителей-подпольщиков вынудили владельца единственной официальной винокурни постоянно ходить вооруженным. Тем не менее, хозяйство устояло, а к 30-м годам не только значительно увеличило свои мощности, но и прославилось далеко за пределы Шотландии.

В 80-е годы, после смерти Джорджа, дело бесстрашного отца продолжил сын Джон. Именно он добился для семейной продукции права называться почетным именем «THE Glenlivet». Артикль в данном случае призван был подчеркнуть исключительный характер напитков.

Достойно пережив испытания в виде Второй мировой войны и американского «сухого закона», винокурня продолжила радовать поклонников хорошего скотча качественным алкоголем. Продвижению продукции способствовало заключение контракта с железнодорожной компанией «The Pullman Train», благодаря которой о «Glenlivet» узнали по всему миру.

К середине XX века на счету бренда оказалась половина продаж шотландского виски в США, что привело к еще одному расширению предприятия. И это стало лишь очередным этапом на пути ко всемирной известности. Сегодня марка является второй по популярности в мире среди односолодовых сортов скотча. Сменив на протяжении XX столетия несколько владельцев, завод вошел в состав алкогольного гиганта «Pernod Ricard».

Особенности производства

В основе секрета уникального гладкого вкуса «The Glenlivet», наполненного отчетливой фруктовостью и тонкой сладостью, лежат качественные ингредиенты и следование заветам Джорджа Смита.

Главным принципом является «неторопливость» изготовления: отсутствие спешки делает виски ароматным и обеспечивает постоянство оттенков.

Традиционная технология производства «Glenlivet» подразумевает:

1. Отказ от применения торфа во время сушки солода, измельчение ячменя небольшими партиями, что позволяет подчеркнуть естественные зерновые ноты в букете, дает им возможность максимально раскрыться.
2. Включение в состав кристально чистой богатой минералами воды из местного источника «Josie’sWell», расположенного на холме рядом с винокурней.
3. Ферментация сусла в крупных емкостях из древесины орегонской сосны вместо привычных сосудов из нержавейки.
4. Перегонка в медных кубах особой конструкции, позволяющих «отсечь» только самые легкие, тонкие спирты.
5. Длительная «медленная» выдержка в бочках из европейского и американского дуба, развивающая сладкие фруктовые ноты и придающая напиткам разнообразные оттенки вкусов. 20–30-летнее созревание спиртов – вовсе не предел для марочных скотчей бренда.
6. Использование холодной фильтрации, гарантирующей идеальную очистку от примесей.

The Glenlivet "Founder's Reserve"

Виски "Founder's Reserve", обладающий классическим для бренда Glenlivet ароматом и сливочной текстурой, является данью уважения тому, с кого всё началось — основателю The Glenlivet Джорджу Смиту. Сладкий фруктовый вкус "Founder's Reserve" максимально повторяет вкус того виски, который Смит впервые представил в 1824 году. Но приверженность инновациям, которой когда-то отличался и Джордж Смит, позволила придать этому классическому односолодовому виски современный стиль. Для выдержки виски были отобраны разные бочки: традиционные дубовые бочки, старые дубовые бочки и американские дубовые бочонки первого заполнения, которые раньше никогда не использовались для созревания шотландского виски.