Girelle al salmone

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Girelle al salmone

di Stefano | 19 Dicembre 2025 | in Ricetta del giorno

È l’antipasto ideale da portare sulle tavole delle feste, ma è anche un gustoso salvacena per quando si hanno amici a tavola. In più, lo si può usare come una delle tante sfiziosità di un aperitivo in compagnia e, perché no, anche come schiscetta da portare a lavoro. Perché col pane dei tramezzini, che è buono e versatile, si preparano tantissimi piatti diversi, come queste girelle al salmone arricchite dalla presenza dalla rucola: basta davvero poco per farle e si possono arricchire a proprio piacimento. Ecco come prepararle.

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Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Come fare le girelle salmone e rucola

Ingredienti

3 fette di pane per tramezzini (rettangolare)
250 gr di Philadelphia (o simile)
6 fette di salmone affumicato
1 mazzetto di rughetta

Tempo Preparazione: 20 Minuti
Tempo Riposo: 60 Minuti
Dosi: 18 rotolini
Difficoltà: Facilissima
Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti

Come fare le girelle salmone e rucola

Con il mattarello schiacciate leggermente il pane. Spalmate con il coltello uno strato di formaggio Philadelphia e poi adagiatevi le foglie di rucola, quanto basta per coprire il formaggio. Quindi coprite con le fette di salmone.
Cominciate ad arrotolare il pane nel senso del lato più lungo. Avvolgete nella pellicola trasparente e chiudete il rotolo a caramella. Lasciate riposare in frigo per un’ora.
Tirate fuori dal frigo poco prima di servire. Togliete la pellicola e tagliate i rotoli a fettine. Da ogni rotolo otterrete circa 6 girelle.

Tante varianti delle girelle al salmone

Abbiamo visto che le girelle al salmone sono la ricetta più semplice con cui portare in tavola un antipasto sfizioso o un aperitivo che piacerà proprio a tutti. Se alcuni dei vostri ospiti soffre di intolleranza al lattosio, potete impiegare la Philadelphia senza lattosio o anche quella vegetale: oggi in commercio se ne trovano tantissime varietà diverse, compresa quella già aromatizzata al salmone, se volete dare un tocco in più alla ricetta. Tra le tanti varianti che potete provare, magari per rendere l’inizio del pasto ancora più colorata e gustosa, potete mischiare il formaggio spalmabile con un cucchiaio di pesto alla genovese, oppure sostituire la rughetta con delle zucchine grigliate e tagliate molto sottili. Infine, provate a spalmare un po’ di formaggio sulla superficie esterna e passare le girelle nella granella di pistacchio o pinoli: saranno ancora più belle e buone!