Гипохолестериновая Диета Меню На Неделю
Гипохолестериновая Диета Меню На Неделю
Среди причин смертности в возрастных группах ведущее место занимают сердечно-сосудистые заболевания, развитие и прогрессирование которых связано с атеросклеротическим поражением сосудов. Среди факторов риска, на которые можно повлиять, можно выделить гиперлипидемию (повышенный уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности), ожирение, артериальную гипертензию, низкий уровень липопротеидов высокой плотности, неправильное питание, курение, сахарный диабет, низкую физическую активность, употребление алкоголя.
Из них гиперхолестеринемия в сочетании с артериальной гипертонией и курением являются самыми значимыми факторами риска ССЗ. Доказана связь между смертностью от ИБС и уровнем ХС в крови. Превышение его уровня на 5,0 ммоль/л повышает риск смертности в 23% случаев.
Основные переносчики холестерина к тканям — ЛПНП и с ними связано 70% всего холестерина. ЛПВП образуются в печени и в кишечнике и абсорбируют на себе свободный холестерин и выводят его из организма. Их можно назвать полезным липопротеидом. Высокие уровни этих липопротеидов, наоборот, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов. Опасным считается также нарушение равновесия между ЛПНП/ЛПВП.
Уровень холестерина связан с характером питания. Доказано, что избыточное потребление животного жира, который содержит насыщенные жирные кислоты, холестерин и трансизомеры жирных кислот, имеет значение при гиперхолестеринемии. Изменив питание больного, можно добиться снижения уровня холестерина на 10-15%.
Основными мерами борьбы с повышенным уровнем холестерина, являются: гипохолестеринемическая диета, увеличение физической активности в соответствии с возрастом и нормализация веса. Известно, что при ожирении повышается уровень ЛПНП и выявляется низкое содержание в крови ЛПВП. Повышение физической активности усиливает обмен веществ и ускоряет мобилизацию жира из депо.
Что такое гипохолестериновая диета? Важнейшим условием изменения липидного обмена диетой является качественная и количественная коррекция жировой составляющей рациона. Это лечебная диета, которая предусматривает ограничение поступления холестерина и животных жиров с пищей. Степень ограничения ХС, поступающего с пищей, зависит от уровня его повышения и может составлять 250-300 мг/день.
Всем этим требованиям отвечает стандартная лечебная Диета №10С, которая рекомендуется при гиперхолестеринемии, атеросклерозе сосудов и ИБС. Она направлена на нормализацию общего метаболизма и обмена липидов, замедление прогрессирования атеросклероза. Содержит физиологическое количество белков, в ней ограничено количество животного жира (70 г), простых углеводов и соли (4 г). При наличии ожирения еще больше ограничиваются жиры и углеводы, а калорийность должна быть не более 1800-2000 ккал.
Помимо выполнения общих правил питания, нужно обогатить рацион микроэлементами, некоторыми витаминами, фитостеринами, скваленом и антиоксидантами, которые также играют роль в нормализации липидного обмена. К ним относят:
Учитывая разрешенные продукты и особенности питания, не трудно составить меню на неделю. Важно увеличить количество овощей, фруктов и полиненасыщенных жирных кислот в рационе. Желательно ежедневно употреблять до 500 г фруктов-овощей.
Большое количество пищевых волокон содержится в овсяной крупе (цельной), черносливе, крыжовнике, клюкве, инжире, малине, финиках, изюме, отрубях и кураге. Навсегда придется отказаться от колбасы, паштетов из печени, ветчины, жирных сыров, сахара, конфет, тортов и пирожных с кремом, джемов, варенья и сладкой выпечки. Поддерживать уровень ЛПВП можно употреблением семени льна, грецких орехов, соевых продуктов и изредка жирной рыбы.
Примерное меню стандартной гипохолестеринемической диеты может выглядеть так:
каша овсяная;
винегрет;
несладкий чай.
салат из овощей с вымоченной брынзой;
сок.
щи на овощном бульоне;
отварная курица;
компот.
каша гречневая;
овощной салат;
чай травяной.
нежирный творог с любыми сухофруктами;
сок.
суп из разных овощей;
голубцы с мясом индейки;
сок.
котлеты рыбные;
отварная стручковая фасоль;
чай из трав.
омлет с овощами;
тост с отрубями;
некрепкий чай.
щи со свежей капустой;
овощи тушеные;
котлеты из говядины;
компот.
рыба, запеченная;
пюре из моркови и цветной капусты;
некрепкий чай.
творог с курагой;
цельнозерновой хлебец;
напиток цикория.
борщ;
куриная грудка отварная;
овощной салат;
сок.
палтус, запеченный;
капуста тушеная;
чай с молоком.
омлет с овощами;
хлебец;
напиток цикория.
творожная запеканка с морковью;
сок из фруктов.
суп из кабачков;
рыбные котлеты;
овощное рагу;
сок.
отварной хек;
салат из овощей;
компот из сухофруктов.
каша гречневая;
салат;
кофейный напиток.
овощной суп;
курица, тушенная с овощами;
сок.
тефтели из рыбы;
пюре из зеленого горошка;
кисель.
творог с ягодами;
тост;
чай травяной.
суп овощной;
отварное мясо;
гарнир овощной;
сок.
рыбные котлеты;
отварная свекла;
чай травяной.
Все приведенные ниже рецепты можно выполнить и мультиварке.
Кабачок, морковь, перец болгарский картофель (можно заменить цветной капустой), стручковая фасоль, зеленый горошек.
В кипящую воду опустить картофель, морковь и стручковую фасоль, проварить 10 минут. После чего добавить лавровый лист, репчатый лук, болгарский перец и кабачки, нарезанные кубиками. Варить до готовности еще несколько минут.
Кабачок, морковь, отварная куриная грудка, зеленая фасоль и молодой горошек, чеснок и зелень петрушки.
Куриную грудку сварить отдельно и порезать кусочками. В воду опустить нарезанные овощи, соль, лавровый лист и варить до готовности. В конце варки ввести кусочки курицы, чеснок и зелень.
Фарш нежирной рыбы, луковица, яйцо, нежирная сметана, зелень, немного манной крупы.
В рыбный фарш добавить манную крупу, потертый лук, яйцо, зелень, сушеные травы, по 1 ст. л. сметаны и манной крупы. Перемешать, сформовать котлеты, выложить на сетку пароварки и проварить 20 минут.
Рыбу порезать порционно и залить молоком, которое придаст ей сочность. Выдержать 15 минут, посолить и добавить специи. Готовить рыбу в мультиварке.
Морковь, яйцо, 1-2 ст. л. манной крупы (панировочных сухарей), разрыхлитель.
Натертую морковь потушить с небольшим количеством воды, ввести яйцо, манную крупу или панировочные сухари и разрыхлитель. Перемешать, выложить в форму, запекать 20 минут. Подавать со сметаной.
Включает разнообразные продукты, система питания сбалансирована и ее можно придерживаться постоянно.
Не вредит здоровью.
Нормализует обмен липидов, помогает снизить вес.
Финансово доступная.
Трудно переносится отсутствие простых углеводов.
Ограничения соблюдать нужно постоянно.
Это лечебное питание может рассматриваться как переход к здоровому питанию и образу жизни. Диета эффективна не только в отношении снижения веса, но и способствует нормализации уровня холестерина. В течение месяца можно похудеть на 4 кг, но для нормализации липидного обмена нужно соблюдать ее не менее полугода.
Поскольку это питание сбалансированно, его можно постоянно придерживаться. Некоторый дискомфорт вызывает уменьшение количества соли, простых углеводов и отсутствие копченых и мясных изделий. Тем не менее эти ограничения оправданы и положительно сказываются на состоянии здоровья.
Лечебная диета включает широкий набор доступных продуктов. Этот факт позволяет разнообразить рацион по финансовым возможностям. На приобретение продуктов на неделю можно потратить в пределах 1700-1900 рублей.
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист
Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания
подробнее
Обратите внимание!
Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
ООО «Медсторона - медицинские технологии» ОГРН 1182375072802
Все права защищены © 2011-2020
Гипохолестериновая диета , меню на неделю... - Medside.ru
Гипохолестериновая диета : продукты и меню на неделю
Гипохолестериновая диета - меню на неделю с рецептами
Гипохолестериновая диета : меню на неделю, рецепты...
Стандартная гипохолестериновая диета – стол №10: примерное...
Как Снизить Инсулин В Крови Чтобы Похудеть
Как Похудеть В Боках
Как Убрать Живот После Еды
Диета 5п
Английская Диета 21 День Меню На Каждый