Gatto' di Verdure

На форму 20 - 22 см понадобится:

Для теста:

• 1 кг картофеля (patate)
• 2 яйца (uova)
• 50 гр. натертого пармезана (parmigiano)
• 50 гр. молока (latte)
• панировочные сухари (pan grattato)
• сливочное масло (burro)
• соль (sale)

Для начинки:

• 2 цукини (zucchine)
• половина красного перца (peperone rosso)
• половина желтого перца (peperone giallo)
• 200 гр. копченого сыра провола (provola), заменяем на любой другой, любимый
• соль (sale)

Подготовим овощи. Вымойте и нарежьте - перчики на длинные полоски, цукини на пластинки, разрезая вдоль и толщиной примерно 2-3 мм. 

Выложите перцы в сковородку налейте немного воды, посолите и тушите примерно 15 минут, до мягкости. То же самое сделайте с цукини, только готовьте 5-6 минут. 

Приготовьте пюре - тесто, как описано в этом рецепте. Сыр нарежьте кубиками. 

Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Положите в форму пюре, формируя бортики и закрывая дно. Затем сделайте слой с сыром и потом овощами. Сделайте снова слой из картофеля, потом сыр и овощи. Повторяйте слои пока не закончатся продукты. Последний слой должен быть из картофеля. Посыпьте сверху панировочными сухарями и положите несколько кусочков сливочного масла. 

Готовьте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. В середине приготовления добавьте сверху еще несколько кусочков сливочного масла. На последних 5 минутах включите функцию гриль и переместите запеканку на верхний уровень, чтобы образовалась румяная корочка. 

Прежде чем пробовать дайте запеканке остыть около 30 минут. 

Buon appetito!