Гаспачо с болгарским перцем

Ингредиенты:

5 средних помидоров 

½ огурца 

2 болгарских перца 

2 зубчика чеснока 

¼ чашки воды 

Щепотка кайенского перца 

2-3 ст.л. измельченной петрушки или кинзы 

Базилик – по желанию 

Авокадо – по желанию 

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Удалите кожицу с помидоров, сделав крестообразный надрез и опустив их в кипяток на пару минут.
2. Перцы отправьте в разогретую духовку, дождитесь, пока они потемнеют, затем сложите их в пакет и плотно завяжите его.
3. Дайте перцам остыть, затем снимите с них кожицу. Можно не снимать кожицу ни с помидоров, ни с перцев.
4. В блендере измельчите помидоры, огурцы, перцы, базилик (если используете), чеснок и воду до нужной консистенции.
5. Добавьте соль, перец, кайенский перец, кинзу или петрушку и мякоть авокадо. Еще раз взбейте.
6. Перелейте суп в кувшин или кастрюлю и уберите в холодильник на пару часов. Подавайте с веточкой базилика.