Галерея 1533951
Галерея 1533951
There was an error. Please try again.
Fish & Seafood Cooking
Asian Food
Recipes By Ingredient
Tahitian Poisson Cru (Marinated Raw Fish)
Donna Heiderstadt is a former writer with Trip Savvy, concentrating on travel in the South Pacific. She is a New York City-based freelance travel writer and editor who has spent her life pursuing her two main passions: writing and exploring the world.
Learn about The Spruce Eats'
Editorial Process
(Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
I don't like this at all.
It's not the worst.
Sure, this will do.
I'm a fan—would recommend.
Amazing! I love it!
Thanks for your rating!
Get our Taste of the Sea Cookbook, FREE, when you sign up for our newsletter.
There was an error. Please try again.
The Spruce Eats is part of the Dotdash Meredith publishing family.
Poisson cru is translated from French as "raw fish." In Tahitian, it is called ia ota (ee-ah oh-tah). It is generally considered the national dish of Tahiti and the islands of French Polynesia.
Poisson cru is similar to Latin ceviche or Hawaiian poke , insofar as they are all types of raw fish preparation. With ceviche, the fish is "cooked" in the acidity provided by lime juice, whereas poke usually has Asian flavors, not Latin ones. Finally, although poisson cru uses lime juice, the addition of coconut milk sets it apart from the other two preparations. The same dish is called oka i'a in Samoa.
Poisson cru is made with the freshest of ingredients as found in the islands of Tahiti. While most commonly made with raw fresh tuna , and that's how this recipe is written, there are other options. It can also be prepared with numerous other fish, such as crab ( ota pa'a/paka ), eel ( ota pusi ), lobster ( ota ula ), mussels ( ota pipi/maso) , octopus/squid ( ota fe'e/feke ), prawns ( ota ulavai ), and sea urchin ( ota vana/tuitui ).
1 3/4 pounds fresh sushi-grade tuna
Freshly ground black pepper , to taste
Dice the fish into 1/2-inch cubes, rinse with fresh water, drain, and place in a large nonreactive salad bowl. Feel free to add a dash of a little salt to the water, but this is optional and a matter of taste.
Squeeze the limes and pour the juice over the fish. Mix well and chill 15 to 20 minutes in the refrigerator.
Cut onion and green pepper into thin slices, and cut tomato into small cubes. Remove seeds from cucumber and cut into thin half-moons.
Drain some of the lime juice, add the vegetables, and season with salt and pepper.
Five minutes before serving, add the coconut milk . Serve chilled.
If you don't want to use tuna or any of the other fish or seafood listed (eel, lobster, etc.), you can make poisson cru with jackfish, halibut, salmon, or snapper.
Whether a bowl is reactive or nonreactive refers to the material out of which it's made. Aluminum, iron, and copper are reactive, whereas ceramic, glass, stainless steel, and enamel-coated metal cookware are considered nonreactive.
Always marinate poisson cru in a glass or ceramic bowl because when acidic preparations like this are placed in a reactive bowl, the food can change color and take on a metallic taste, if it's been sitting for a while, like in a marinating process.
This isn't one of those dishes that takes well to storing and eating as leftovers; it's typically best consumed the day that it's made. However, it can keep for a day or so in the refrigerator if it's covered. You'll know it's gone bad if it starts to smell sour.
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a food serving contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Крупный шрифт • контрастные цвета • скрыть картинки
РУС
ENG
ITA
GER
FRA
ESP
中文
日本
Музей
Посетителям
Выставки и события
Коллекции
Медиа
Наука и образование
История
История музея
История коллекций
Здания
Главное здание
Галерея искусства стран Европы и Америки
Мемориальная квартира С.Т. Рихтера
Учебный музей
ЦЭВ «Мусейон»
Мастерская Э. Штейнберга
Музейный квартал
Отделы
Филиалы
Владикавказ
Екатеринбург
Калининград
Нижний Новгород
Санкт-Петербург
Томск
Руководство
Поддержи музей
Попечительский совет
Спонсоры и партнеры
Меценаты и патроны
Друзья Пушкинского
Фонды Пушкинского
Мероприятия
Благодарности
Online пожертвование
Волонтёры Пушкинского
Документы
Деятельность
Научная и просветительская
Издательская
Выставочная
Археологическая
Музыкальная
Пушкинский XXI
ИТ-развитие и инновации
Социальная инклюзия
Общая информация
Пресс-центр
О проекте
Контакты
Вакансии
Использование материалов и изображений сайта
Cпланировать визит
Билеты и льготы
Режим работы и адреса зданий музея
Экскурсии, события, программы
Правила посещения и рекомендации
Посетителям с инвалидностью
Книги и сувениры онлайн
Шедевры
Живопись
Графика
Скульптура
Прикладное искусство
Древний Восток
Искусство и археология Античного мира
Нумизматика
Художественная фотография
Коллекция слепков
Коллекция и электронные публикации отдела визуальной информации
Онлайн-словарь фотографических техник
Пушкинский XXI
Виртуальный Пушкинский
Электронные коллекции
Пушкинский для всех
Сайты-сателлиты
Музей на других ресурсах Интернета
Видеоканал
3D-реконструкции и моделирование
Фотогалереи
Подкасты
Аудио- и медиагиды
Мобильные приложения
Тесты и игры
Виртуальные выставки в формате Navigator4D
Smart Museum 3D
Контексты. Фотографы о себе и фотографии
Научная работа
Лекционный сезон 2022–2023
Пушкинский.Youth
Научные мероприятия
Музейная ИТ-лаборатория
Академия Пушкинского
Детский центр «Мусейон»
Практика в музее
Сотрудничество с вузами
Издания
Археология
Научная библиотека
Медиатека
Крупный шрифт • контрастные цвета • скрыть картинки
РУС
ENG
© Государственный музей изобразительных искусств им. А.С. Пушкина
Купить билет
Стать другом
Экскурсии
Книги и сувениры
Сегодня
Завтра
На неделе
В выходные
Выбрать дату
--- пт, 10 сб, 11 вс, 12 пн, 13 вт, 14 ср, 15 чт, 16 пт, 17 сб, 18 вс, 19 пн, 20 вт, 21 ср, 22 чт, 23 пт, 24 сб, 25 вс, 26 пн, 27 вт, 28 ср, 29 чт, 30 пт, 31 пт, 10
март 2023 апрель 2023 май 2023 июнь 2023 июль 2023 август 2023 сентябрь 2023 октябрь 2023 ноябрь 2023 декабрь 2023 январь 2024 февраль 2024 март 2023
--- январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь ---
1912 1913 1914 1915 1916 1917 1918 1919 1920 1921 1922 1923 1924 1925 1926 1927 1928 1929 1930 1931 1932 1933 1934 1935 1936 1937 1938 1939 1940 1941 1942 1943 1944 1945 1946 1947 1948 1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 1912
Здания
История
Структура
Поддержи музей
Деятельность
...
Документы
Пресс-центр
Контакты
Напишите нам
Билеты
Экскурсии и программы
Правила посещения и рекомендации
Посетителям с инвалидностью
Присоединяйтесь
Друзья Пушкинского
Поддержи музей
Меценаты и патроны
...
Спонсоры и партнеры
Мероприятия
Билеты и льготы
Режим работы и адреса зданий музея
Посетителям с инвалидностью
Противодействие коррупции
Открытые данные
Контакты
Я согласен(на) с условиями информационной рассылки
© Государственный музей изобразительных искусств имени А.С. Пушкина
Концерты в Мемориальной квартире Святослава Рихтера
THEATRUM. Место встречи музея и театра
Мероприятия программы «Доступный музей» в марте
Образовательный цикл «Пять диалогов с Викторией Марковой»
ул. Волхонка, 12 Живопись старых мастеров, подлинники Античности и Востока, учебные слепки
ул. Волхонка, 14 Живопись французских импрессионистов, постимпрессионистов и мастеров начала XX века
ул. Чаянова, 15 Учебный художественный музей им. И.В. Цветаева является частью Музейного центра РГГУ
ул. Большая Бронная, 2/6, 16 этаж, кв. 58 Квартира одного из величайших пианистов XX века
Колымажный пер., 6/2, 3 (вход с Малого Знаменского переулка) Центр эстетического воспитания детей и юношества «Мусейон»
Атмосфера жизни художника в Тарусе, фильмы и документальные материалы
Билеты на посещение ГМИИ им. А.С. Пушкина можно приобрести только на этом сайте или через официальных партнеров . Музей не гарантирует подлинность билетов, купленных в других местах. Больше информации о билетах
Главная
Наши художники
Магазин картин
Оплата/Доставка
Мастер-класс
Наши партнёры
Новости
ВКонтакте
Главная
Наши художники
Магазин картин
Оплата/Доставка
Мастер-класс
Наши партнёры
Новости
ВКонтакте
Брюнетка показывает свое тело – она обладает какой то особенной внешностью и загадочностью
Бразильская сучка показывает свое шикарное тело давая насладиться идеальными изгибами
Беременная госпожа Джиа ДиМарко