Гайдбук "ALCOHOL" часть 3
СОДЕРЖАНИЕ:
Алкоголь и организм
Что может еще случится?
- Вино и вздутие
- Пиво и вздутие
- Алкоголь и обезвоживание
- Алкоголь и головная боль
- Алкоголь и лекарства
- Алкоголь и диабет
- Алкоголь не согревает
- Алкоголь и гормоны
- Алкоголь и похмелье
- Как снизить похмелье?
- Как не умереть утром?
- Сказки и мифы о алкоголе
- Заключение
Вино и вздутие
Довольно распространенный случай - вздутия живота, повышенное газообразование, обострения синдрома раздраженного кишечника в ответ на употребление различных продуктов.
Алкоголь - не исключение. Одним из таких провокаторов является наличие газа в игристых винах, пиве.
Другим - фруктоза, которая содержится в винах и является одним из главных виновников вздутия.
Исходное сырье для вина - виноградное сусло, в котором содержание глюкозы и фруктозы примерно одинаковое. В процессе ферментации соотношение их меняется, так как дрожжи предпочитают глюкозу фруктозе, соответственно, глюкозы становится меньше, фруктозы - относительно больше.
И здесь самый простой выход - если у вас негативная реакция со стороны ЖКТ на вино, то отдавайте предпочтение наиболее сухим вариантам, где содержание сахара до 4 гр/литр. Сладкие вина, крепленые, а также дешевые варианты могут спровоцировать ненужную реакцию.
Следите за количеством выпитого, 1 бокал сухого может нормально перенестись, 2 и более - уже не комфортно.
Пиво и вздутие
Еще одним популярным продуктом, который может вызвать негативную реакцию ЖКТ, является пиво.
Нужно ли людям с СРК отказываться от пива?
Повышенное газообразование, вздутие при употреблении пива происходит из-за того, что плохо метаболизированные углеводы попали в толстую кишку и там подвергаются ферментации местной микрофлорой.
Пива существует множество сортов и типов, но в целом его можно разделить по типу брожения - верховое или низовое.
К первым относятся эли, ко вторым - лагеры.
При низовом брожении дрожжи тонут и скапливаются на дне емкости, при верховом - собираются на поверхности, отсюда и они и берут свое название. Кроме этого, лагерные и элевые дрожжи отличаются тем, как они ферментируют рафинозу, трисахарид, состоящий из фруктозы, галактозы и глюкозы. Она содержащийся в злаках (в том числе хлебных) и других растениях.
Лагерные дрожжи умеют расщеплять рафинозу до трех простых составляющих, которые без проблем всасываются наших организмом.
Элевые дрожжи не такие умелые, они отщепляют от молекулы рафинозы только фруктозу, а две другие молекулы образуют дисахарид под названием мелибиоза. Мелибиозу мы не умеем ферментировать, поэтому работу по ее ферментированию проводят бактерии у нас в кишечнике. И поэтому от пива верхового брожения может вздувать сильнее.
При верховом брожении образуется много высших спиртов и эфиров, что сказывается на вкусе и аромате пива. Также пиво верхового брожения имеет более короткий срок хранения. Из типов пива верхового брожения можно выделить английские сорта (эль, стаут), бельгийские сорта (вит, траппистен, ламбик, гёз), немецкие сорта (пшеничное пиво, альтбир).
Благодаря небольшому количеству добавляемого хмеля пиво низового брожения обладает более мягким и легким вкусом. К сортам пива низового брожения относят светлые лагеры (мюнхенское, хель, американский лагер), пилснер, дункель, шварцбир, бок.
Поэтому грамотным выбором напитка можно сократить неприятные эффекты, делая выбор в пользу лагеров.
Более газообразующими являются пшеничное, нефильтрованное, ИПА, стауты, портеры. Также важно обращать внимание на количество пива. Даже лагер, выпитый в большом количестве, может вызвать вздутие благодаря фруктозе.
Точное количество определяется чисто опытным путем, но 354 мл (примерный объем небольшой жестяной банки или бутылки пива, 12 oz) - хорошая стартовая точка.
Синергетический эффект может давать наличие углекислого газа, содержащегося в пиве. Поэтому пробуйте наливать пиво так, чтобы оно образовывало пышную шапку - так вы снизите количество газов в пиве и будете испытывать меньший дискомфорт, хотя это и вступает в противоречие с канонами.
Алкоголь и обезвоживание
Алкоголь может подавлять выброс антидиуретического гормона (АДГ), что означает повышенное мочеиспускание. Один стандартный напиток может увеличить диурез на 150 мл.
Несколько рюмок подряд могут привести к обезвоживанию.
Алкоголь и головная боль
Алкоголь влияет на кровеносные сосуды, что может привести к головной боли после чрезмерного употребления алкоголя.
Не используйте болеутоляющие средства с парацетамолом в составе, чтобы унять похмельную головную боль - он может взаимодействовать с побочными продуктами переработки этанола и усиливать повреждающее печень действие.
Также головную боль могут оказывать некоторые компоненты спиртных напитков. Например, гистамин и танин, которых много в красном вине, сульфиты.
Алкоголь и лекарства
Печень у "тренированных алкоголиков" лучше метаболизирует этанол, что также влияет на ее способность метаболизировать лекарства, что может снизить их эффективность. Поэтому прием многих лекарств несовместим с алкоголем, в иных случаях может потребоваться корректировка дозы.
Если же вы привыкли пить "редко, но метко", и параллельно с этим проходите курс лечения, то после алкоголя ваша нетренированная печень бросает все силы на нейтрализацию продуктов распада этанола. Это влияет на время выведения
лекарственных средств из организма, что может повысить их токсичность.
Поэтому в случае назначения курса лечения предупредите врача о своих взаимоотношениях с алкоголем или уточните о том, как их сочетать.
Алкоголь и диабет
Симптомы алкогольной интоксикации и гипогликемии (падения уровня сахара в крови) схожи. Поэтому людям с диабетом стоит следить за уровнем глюкозы в крови и предварительно обсудить с лечащим врачом употребление алкоголя
Алкоголь не согревает
(Внезапно, да?)
Спиртное вызывает прилив крови к поверхности кожи, что создает ощущение тепла. Но при этом алкоголь расширяет сосуды, из-за чего вы быстрее теряете тепло.
Алкоголь и гормоны
В мозге алкоголь стимулирует высвобождение дофамина, нейротрансмиттера, который ассоциируется с удовольствием и наслаждение.
Снижение стресса - еще один эффект от алкоголя. Он достигается благодаря влиянию на работу еще одного нейротрансмиттера, гамма-аминомасляной кислоты, ГАМК.
Алкоголь и похмелье
Степень похмелья после употребления алкоголя зависит от количества выпитого, его крепости и содержания в напитке конгенеров.
Это химические вещества, образующиеся в напитке в процессе брожения, кроме этанола. Часто они придают напитку его особенный вкус и аромат. Чем больше в напитке конгенеров, тем более выражен негативный эффект на утро.
И именно по содержанию конгенеров судебная токсикология может установить, какой напиток употреблял исследуемый. Другими словами, этот набор уникален для разных напитков.
Количество конгенеров зависит от срока созревания напитка и от его цвета. Чем дольше созревал напиток, чем темнее его цвет, тем больше в нем содержится конгенеров. У многих напитков количество конгенеров обусловлено тем, что они имеют долгий срок созревания в определенных условия, например, дубовых бочках.
Обратите внимание на виски - оно бывает двух типов. Виски, произведенное в Шотландии и Канаде (пишется на английском как whiskY), содержит их больше, чем виски, произведенное в США и Ирландии (пишется как whiskEY).
Как снизить похмельный синдром:
- помните о порциях, рассчитывайте силы;
- не пейте на пустой желудок, сначала поешьте что-то, что замедлит всасывание алкоголя;
- пейте “как сомелье” - неспешно смакуя напиток (поэтому шоты - не лучший выбор);
- чередуйте спиртные напитки и воду - стакан воды между порциями, кладите в напитки
- больше льда или замороженный виноград, кусочки фруктов;
- не смешивайте сладкую газировку и тем более энергетики со спиртными напитками;
- выбирайте бесцветные напитки - чем меньше в них добавок, тем меньше потенциальных неприятных последствий для вас на следующий день
Как не умереть утром?
- Опохмел — это худшее, что вы можете сделать для здоровья, дайте возможность организму отойти от токсичного воздействия, не усугубляйте его;
- Лучший вариант - восполнение потерянной жидкости и восстановление электролитного баланса. Именно по этой причине многим помогает рассол и супы. Можно выпить спортивный напиток (изотоник) или минеральную воду;
- Съешьте питательный завтрак - легкоусвояемый белок и овощи;
- Пройдитесь. Любое движение ускоряет выведение продуктов распада. А вот интенсивную нагрузку лучше перенести на другой день.
- Различные БАДы, гепатопротекторы и травки "для печени" принимать не только бесполезно, но и может быть вредно.
- Они также метаболизируются печенью, и чем больше вы пытаетесь ей помочь таким образом, тем большую нагрузку ей даете. Что особенно чревато после активного употребления спиртного.
- Также прием активированного угля, энтеросгеля и других сорбентов не поможет нейтрализовать алкоголь или снизить его всасывание.
Сказки и мифы
Миф: Определенные действия (принять душ, выпить чашечку кофе) могут снять или смягчить похмелье.
Факт: Единственное, что поможет полностью избежать похмелья, - совсем не употреблять алкоголь или свести его употребление к минимуму.
Миф: Порядок, в каком вы пьете напитки, влияет на тяжесть похмелья - "идти на повышение, никогда не понижать, пиво до ликера".
Факт: На самом деле чем больше вы пьете, тем хуже будет похмелье. И это не зависит от того, пили вы пиво, вино, водку, в каком порядке и что с чем смешивали.
Миф: Надо поесть жиров, чтобы они обволокли желудок и так меньше опьянеешь.
Факт: Еда не сможет покрыть поверхность желудка изнутри. Жиры не снизят количество всасываемого алкоголя, а вот сильно повысить энергетическую плотность рациона и спровоцировать прибавку веса - могут.
Миф: Утренний опохмел поможет снять похмелье.
Факт: Утренняя порция спиртного может снизить тяжесть похмелья, но при этом продлить его течение, усилить недомогание и другие отрицательные симптомы.
Опохмел помогает только клиническим алкоголикам - у них абстинентный синдром возникает действительно из-за нехватки этилового спирта. И им, чтобы «поправить себя», жизненно необходима рюмка. В этом и состоит суть физической зависимости. А обычным людям спиртное не принесет облегчения, наоборот, похмелье продлится дольше.
Миф: Алкоголь придает энергии.
Факт: На самом деле как раз наоборот. Алкоголь - депрессант, он замедляет работу мозга, что сказывается на скорости движений, темпе речи и мысли. Даже в небольших дозах он ухудшает координацию, ориентацию в пространстве, причем задолго до того, как проявится его негативное влияние на здоровье
Заключение
Пить или не пить?
Все зависит от доли пофигизма которое досталось Вам “от природы”, важно все (возраст, пол, наследственность), но главное - количество и как часто вы выпиваете.
К примеру, если каждый день выпивать по пол литра пива, то ожидаемая продолжительность жизни сократится на 3 месяца, а ежедневная бутылка вина укоротит ее уже на 7 лет. И какого "качества" будет ваша жизнь при этом - никто заранее не скажет.
Важно помнить, что полностью безопасной дозы алкоголя не существует. Даже минимальное количество алкоголя стирает границы в голове, а там уже как повезет.
Источники всего этого безобразия (всех 3х частей):
https://www.instagram.com/frazzile/ (основная заслуга)
1 Diet induced thermogenesis https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524030/
2 Alcohol impairs skeletal muscle protein synthesis and mTOR signaling in a time-dependent manner following electrically stimulated muscle contraction https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4233249/
3 Alcohol and lipid metabolism https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16958674/
4 The Effect of Ethanol on Fat Storage in Healthy Subjects https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJM199204093261503
5 Effect of ethanol on energy expenditure https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpregu.1994.266.4.R1204
6 De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption https://academic.oup.com/ajcn/article/70/5/928/4729236
7 No safe level of alcohol consumption for brain health: observational cohort study of 25,378 UK Biobank participants https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2021.05.10.21256931v1.full
8 How can I drink alcohol safely? https://www.who.int/europe/news-room/questions-and-answers/item/q-a-how-can-i-drink-alcohol-safely
9 Alcohol units https://www.nhs.uk/live-well/alcohol-advice/calculating-alcohol-units/
10 Drinking Levels Defined https://www.niaaa.nih.gov/alcohol-health/overview-alcohol-consumption/moderate-binge-drinking
11 The appetizing effect of an apéritif in overweight and normal-weight humans https://academic.oup.com/ajcn/article/69/2/205/4694120
12 Метаболизм этанола http://www.chem.msu.ru/rus/teaching/kolman/312.htm
13 5 Interesting Facts About Alcohol's Effects https://www.stlukeshealth.org/resources/5-interesting-facts-about-alcohols-effects
14 Alcohol Hangover Mechanisms and Mediators http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh22-1/54-60.pdf
15 Moderate Red Wine Consumption and Cardiovascular Disease Risk: Beyond the “French Paradox” https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-0030-1248725
16 Familial drinking in Italy: Harmful or protective factors? https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/16066350902867890
17 Alcohol and Nutrition https://pubs.niaaa.nih.gov/publications/aa22.htm
18 Women and Alcohol https://www.niaaa.nih.gov/publications/brochures-and-fact-sheets/women-and-alcohol
19 Alcohol Consumption and Obesity: An Update https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4338356/
20 Alcohol and Gains https://themusclephd.com/alcohol-and-gains/
21 Alcohol Ingestion Impairs Maximal Post-Exercise Rates of Myofibrillar Protein Synthesis following a Single Bout of Concurrent Training https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3922864/
22 Parental alcohol consumption and the risk of congenital heart diseases in offspring: An updated systematic review and meta-analysis https://academic.oup.com/eurjpc/article/27/4/410/5924865
23 FAQ: Гены и устойчивость к алкоголю https://postnauka.ru/faq/24284
24 Does Alcohol Kill Brain Cells? How Does Alcohol Affect the Brain? https://addictionresource.com/alcohol/does-alcohol-kill-brain-cells/
25 Alcohol-Related Neurodegeneration and Recovery https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3860462/
26 Alcohol Use and Your Health https://www.cdc.gov/alcohol/fact-sheets/alcohol-use.htm
27 Alcohol and Cancer https://www.cdc.gov/cancer/alcohol/index.htm
28 Alcohol misuse https://www.nhs.uk/conditions/alcohol-misuse/risks/
29 Alcohol's Effects on the Body https://www.niaaa.nih.gov/alcohols-effects-health/alcohols-effects-body
30 How alcohol affects your health https://www.nidirect.gov.uk/articles/how-alcohol-affects-your-health
31 New alcohol guidelines to help cut cancer risk https://news.cancerresearchuk.org/2016/01/08/new-alcohol-guidelines-to-help-cut-cancer-risk/
32 Does alcohol cause cancer? https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/alcohol-and-cancer/does-alcohol-cause-cancer
33 Alcohol and Cancer Risk https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/alcohol/alcohol-fact-sheet
34 Drinking Alcohol https://www.breastcancer.org/risk/risk-factors/drinking-alcohol
35 Alcohol's Effect on Nutrition https://www.verywellmind.com/alcohols-effect-on-nutrition-3863403
36 Relationships Between Nutrition, Alcohol Use, and Liver Disease https://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh27-3/220-231.htm
37 Alcohol and fertility: how much is too much? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5504800/
38 Alcohol and the Immune System https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4590612/
39 Is it safe for mothers to breastfeed their infant if they have consumed alcohol? https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstances/vaccinations-medications-drugs/alcohol.html
40 Urine colour chart https://www.health.nsw.gov.au/environment/beattheheat/Pages/urine-colour-chart.aspx
41 Do “Moderate” Drinkers Have Reduced Mortality Risk? A Systematic Review and Meta-Analysis of Alcohol Consumption and All-Cause Mortality https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4803651/
42 Alcohol Consumption and Exercise Performance https://www.acsm.org/search-results/all-blog-posts/certification-blog/acsm-certified-blog/2022/05/19/alcohol-consumption-and-exercise-performance
43 Physical Fitness vs. Alcohol: What Are You Willing To Lose? https://usmc-mccs.org/articles/physical-fitness-vs-alcohol-what-are-you-willing-to-lose/
44 Fit and Tipsy? The Interrelationship between Cardiorespiratory Fitness and Alcohol Consumption and Dependence https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34431829/
45 Impulsivity moderates the association between physical activity and alcohol consumption https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4950502/
46 Exercise and Alcohol Consumption: What We Know, What We Need to Know, and Why it is Important https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4629692/
47 Interaction Between Alcohol and Exercise https://link.springer.com/article/10.2165/00007256-200535030-00005
48 Alcohol and Athletic Performance https://journals.lww.com/acsm-healthfitness/pages/articleviewer.aspx?year=2010&issue=05000&article=00011&type=Fulltext
49 Drunkorexia: Where Eating Disorders Meets Substance Use https://www.acute.org/blog/drunkorexia-where-eating-disorder-meets-substance-use
50 Drunkorexia: is it really “just” a university lifestyle choice? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8292268/
51 Alcohol Misuse and Kidney Injury: Epidemiological Evidence and Potential Mechanisms https://arcr.niaaa.nih.gov/alcohol-organ-interactions-injury-and-repair/alcohol-misuse-and-kidney-injury-epidemiological-evidence-potential-mechanisms
52 Canada’s Guidance on Alcohol and Health: Final Report https://ccsa.ca/sites/default/files/2023-01/Canada%27s%20Guidance%20on%20Alcohol%20and%20Health%20Final%20Report_l.pdf
53 Alcohol’s Effects on Female Reproductive Function https://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh26-4/274-281.htm
54 Drunkorexia https://mind.help/topic/drunkorexia/
55 https://www.instagram.com/p/ClwGfHyOqwk/