ГАТА
Гата - это традиционная ,армянская сладость .
Существует много разновидностей ,но самая популярная - это бездрожжевая слоеная .
Гата имеет нежный сливочный вкус и слоенную ,рассыпчатую структуру .
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сливочное - 400 г ( 300 г идёт на смазывание слоев)
- Яйца - 6 шт ( желтки)
- Вода - 300 мл ( комнатной температуры)
- Уксус - 3 ст.л.
- Водка - 1 ст.л. ( можно не добавлять )
- Мука - 1 кг, 200 г
Начинка (Хориз):
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 300 г
- Мука - 200 г
- Ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
- Масло комнатной температуры (100 г) взбить с желтками.
- Добавить воду ,уксус ,водку ,соль.Добавить муку и вымесить тесто.
- Оставить тесто отдыхать на 2 часа при комнатной температуре.
- Делим тесто на 4 части. Сливочное масло 300 г разделяем на 12 кубиков .
- Раскатываем тесто в пласт ,смазываем кубиком масла ,складываем и убираем в холодильник на 2 часа .
- Повторяем 3 раза, каждые 2 часа.
- Для начинки смешать все ингредиенты .Масло должно быть немного холодным.
- Готовое тесто раскатать ,посыпать начинкой и сложить как на видео. Смазать желтком. Разрезать рулет на 2 части и сформировать печеньки .
- Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Из такого теста можно приготовить,что угодно !
- Тесто получается хрустящее ,так как используем в ингредиентах водку .
Приятного чаепития! t.me/receptOK