Гід по паруванню їжі та алкоголю

Правильно підібраний алкоголь може перетворити будь-яку трапезу на справжній кулінарний фестиваль, підкреслюючи та розкриваючи смаки страв. Особливе місце у цьому процесі займає парування їжі та алкоголю, що є справжнім мистецтвом. Чи то під час урочистої вечері, чи просто у пошуках нових гастрономічних вражень, вибір правильного алкоголю може значно збагатити досвід. Наприклад, купити Prosecco для святкового обіду або вечері може стати відмінним рішенням для підняття настрою і додавання легкості спілкуванню. У цій статті ми розглянемо ключові принципи парування їжі та алкоголю, щоб ви могли максимально насолоджуватися кожною стравою.

Біле вино

Біле вино – це універсальний напій, який в залежності від сорту винограду та методу виробництва може мати різноманітні смакові ноти – від свіжих і кислих до насичених і фруктових.

• Совіньон Блан: це свіжий та ароматний сорт білого вина, який ідеально підходить до зелених овочів (спаржа, зелений горошок), морепродуктів та козячого сиру. Його яскрава кислотність і трав'янисті ноти допомагають підкреслити смак свіжих страв;
• Шардоне: цей сорт вина може бути як не витриманим, так і витриманим в дубових бочках, що надає йому кремовість та ванільні ноти. Шардоне гармонійно поєднується з курячим м'ясом, морськими молюсками (особливо з креветками і лобстерами) та стравами з кремовими соусами.

Червоне вино

Червоне вино відрізняється глибшими та насиченішими смаками, завдяки більш тривалому контакту з шкіркою винограду під час ферментації.

• Каберне Совіньон: з вираженими танинами та нотами чорної смородини, це вино є ідеальним супутником для жирних м'ясних страв, таких як стейки або баранина. Танини в вині збалансують жирність м'яса, роблячи кожен кусень більш виразним;
• Піно Нуар: вважається одним із найбільш універсальних червоних вин, оскільки має менш виражені танини та яскраві фруктові ноти. Піно Нуар чудово доповнює страви з птиці, телятини, а також тушковані овочі та гриби.

Ігристе вино

Ігристі вина, такі як Шампанське або Prosecco, вирізняються своєю бульбашковою текстурою та можуть мати різноманітний смаковий спектр – від сухих до солодких.

• Prosecco: легке і фруктове ігристе вино, яке ідеально підходить для легких закусок, салатів та морепродуктів. Його свіжість і бульбашки додають стравам легкості та елегантності;
• шампанське: купити шампанське варто для урочистих подій, подаючи його до устриць, суші або навіть деяких десертів, таких як ягідні тістечка або фруктові салати. Його висока кислотність і бульбашки чудово освіжають палітру.

Пам'ятайте, що основне в паруванні їжі та вина – це експериментування та пошук гармонії смаків, які найбільше вам до вподоби. А для того, щоб ваш експеримент був успішним, завітайте до магазину продуктів Новус, де можна замовити алкоголь на будь-який смак та випадок.