Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Бакалавриат). Монография. — Галина Станиславовна Степанова, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Бакалавриат). Монография. 2023 года от Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Бакалавриат). Монография.
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии, а также выполнение профилактических и лечебных целей. Для выполнения данного принципа необходимо употребление продуктов функциональной направленности. В монографии изложены аспекты применения различных пищевых добавок с целью придания функциональных свойств традиционным продуктам питания Приведены рецептуры и технологическое обеспечение процессов приготовления такой продукции Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий пищевой промышленности, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"
Скачать книгу »
Читать онлайн »