Фуа-гра. Гусиная печень. Деликатесное блюдо ресторанной кухни - Кулинария и продукты питания реферат
Главная
Кулинария и продукты питания
Фуа-гра. Гусиная печень. Деликатесное блюдо ресторанной кухни
Фуа-гра — один из деликатесов французской кухни. Пищевая и биологическая ценность гусиной печени, рекомендации для повседневного питания. "Выращивание" продукта: технология откорма птицы, объём мирового производства. Блюда из фуа-гра; протестное движение.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Федеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Астраханский государственный технический университет
Институт рыбного хозяйства, биологии и природопользования
Кафедра «Товароведение, технология товаров»
Фуа-гра. Гусиная печень. Деликатесное блюдо ресторанной кухни
История развития японской кухни и ее особенности. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий японской кухни. Ассортимент данных блюд, аппаратно-технологические схемы их приготовления. курсовая работа [146,2 K], добавлен 06.06.2011
История развития итальянской кухни. Характеристика итальянских блюд. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд итальянской кухни. Ассортимент блюд (со сводной таблицей рецептур), их технические нормативы. курсовая работа [287,6 K], добавлен 22.03.2015
Пищевая ценность блюд из птицы. Технология приготовления блюд из жареной птицы. Ассортимент блюд из птицы. Составление технологических карт на блюда из жареной птицы. Организация рабочего места. Техника безопасности и санитария. Отпуск жареной птицы. реферат [376,8 K], добавлен 24.07.2010
История развития японской кухни. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд японской кухни. Классификация, ассортимент, контроль качества, особенности приготовления, оформления и правила подачи японских блюд. курсовая работа [437,6 K], добавлен 02.06.2010
Пищевая и биологическая ценность продуктов, используемых для приготовления блюд японской кухни. Классификация и ассортимент блюд, особенности приготовления, оформления и правила подачи. Технологический процесс производства. Контроль качества продукции. курсовая работа [103,4 K], добавлен 24.06.2014
Характеристика рыбы, пищевая ценность. Ассортимент и технология приготовления блюд. Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, изменение массы. Технологии приготовления блюда "Рыба по ярославски". курсовая работа [52,6 K], добавлен 01.12.2010
Особенности деликатесов русского стола. Путь и этапы развития русской кухни. Характеристика древнерусской и общерусской национальной кухни, петровско-екатерининской и советской эпохи, их различия. Изделия из теста. Особенности мясных и рыбных блюд. реферат [42,0 K], добавлен 20.06.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Фуа-гра. Гусиная печень. Деликатесное блюдо ресторанной кухни реферат. Кулинария и продукты питания.
Реферат: Характеристика рынка в условиях чистой монополии. Максимизация прибыли в условиях монополии
Сочинение Рассуждение На Тему Интерес К Людям
Реферат по теме Мировая политика и международные отношения
Контрольная работа по теме Доходы и расходы правительства муниципальных образований России на примере города Казань
Дипломная работа по теме Интернет и электронная коммерция
Реферат: Государство ТОГО. Скачать бесплатно и без регистрации
Доклад: Русская геополитика: внутрь или вовне
Курсовая работа: Великая хартия вольностей
Контрольная Работа По Чтению 1 Класс
Курсовая работа по теме Роль суда присяжных
Виды Телескопов Реферат
Эссе Английский Почему Машина Лучше Других Тс
Реферат: Ракетные двигатели твердого топлива
Реферат: Концепция развития телемедицины в 2000-2005 г.г.. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая Работа По Моделированию Прически
Курсовая работа по теме Автоматизированные системы документооборота
Реферат: Инновации в туризме. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Экологические проблемы Кубани
Реферат Введение Деловых Переговоров
Реферат: Повреждения позвоночника. Скачать бесплатно и без регистрации
Теория бухгалтерского учета - Бухгалтерский учет и аудит курс лекций
Биография Й.П. Геббельса в свете проблемы континуитета Третьего рейха - История и исторические личности диссертация
Методы изучения напряженного состояния горных пород - Геология, гидрология и геодезия реферат