Фриттаты с грибами и сыром

- Масло оливковое;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Соль (и перец);
- Грибы - 250 г;
- Сыр твердый (натёртый, у меня был пармезан) - 120 г;
- Яйцо куриное - 9 шт;
- Молоко - 2 ст. л.;
- Хлопья овсяные (измельченные) - 2 ст. л.;

1. Лук и ножки грибов мелко нарезаем. Шляпки грибов нарезаем вдоль на кусочки.
2. На сковороде сначала обжариваем лук и ножки грибов. И откладываем в сторону.
3. На этой же сковороде обжариваем шляпки грибов до готовности. Около 5 минут. И тоже откладываем в сторону.
4. Яйца и молоко хорошо взбиваем.
5. Добавляем сыр, соль, перец и овсяные хлопья и хорошо перемешиваем.
6. В формы для маффинов кладем сначала луковую смесь,
7. потом шляпки грибов
8. и заливаем яичной смесью. И отправляем в разогретую до 350F (175С) духовку на 10-15 минут.
9. Подавать сразу горячим.