Фриттата с кабачками

- Кабачок (средний) - 2 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Яйцо куриное (я клала 4) - 6 шт;
- Пармезан (тертый) - 80 г;
- Базилик (свежий) - 3 ст. л.;

1. Кабачок нарезать тонкими ломтиками (у большого удалить косточки и почистить), лук полукольцами, чеснок измельчить.
2. Разогреть в сковородке растительное масло, обжарить в нем лук в течение примерно двух минут, затем всыпать к нему кабачки и чеснок и пассеровать, помешивая, минут 6-8. Посолить и переложить в глубокую миску.
3. В отдельной миске слегка взбить венчиком яйца, половину сыра и измельченные листья базилика.
4. Перемешать яичную смесь с кабачками. Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить в нее получившуюся яично-кабачковую смесь. Сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, не накрывая крышкой.
5. Приятного аппетита!

К сожалению, я не успела сфотографировать в разрезе, хотя фриттата удивительно красива, но поверьте мне на слово - это такая вкуснятина, что равнодушных не останется!