Фриттата из цуккини 

Ингредиенты: 

• 1 кг цуккини 

• 5 столовых ложек нутовой муки 

• 3 столовые ложки крошки из кукурузных хлопьев 

• 40 гр тертого веганского сыра 

• 2 зубчика чеснока 

• 1 столовая ложка оливкового масла 

• 1 чайная ложка соли 

• ½ чайной ложки свежей мяты (нарезать) 

• ½ чайной ложки молотого перца. 

Приготовление: 

1. Натереть цуккини. Добавить соль, перемешать и оставить на 30 минут. 

2. Добавить нутовую муку, сыр, мяту, тертый чеснок и перец. Тщательно перемешать до состояния теста. Добавить больше муки, если необходимо. 

3. Смазать форму маслом и посыпать хлопьями. 

4. Вылить тесто. 

5. Сверху посыпать хлопьями и полить взбрызнуть маслом. 

6. Выпекать при 200 градусов в разогретой духовке в течение 30 минут, до золотистого цвета.