Французский пирог с яблоками и заварным кремом
- Слоеное бездрожжевое тесто (600-900г)
Заварной крем:
- Молоко - 300 мл
- Сахар - 90 гр
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Желтки - 30 г
- Ванилин (я в готовый крем добавляю ванильную эссенцию)
Для сиропа:
- Сахар - 70 гр
- Вода - 40 гр
Смешиваем в сотейнике и варим минут 5
Приготовление:
- Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту.
- Варим крем непрерывно помешивая до загустения. Если крем неоднородный, можно пробить погружным блендером или протереть через сито.
- Ждать когда остынет не нужно. Наносим на слоеное тесто, оставляя по бокам зазоры 1,5-2 см. Яблоки(3-6 шт) нарезаем тонкими дольками и плотно укладываем веером поверх крема. Духовку разогреваем до 170С заранее. Выпекаем на режиме верх/низ 35-40 мин. За 5 мин. до готовности пирога варим сироп.
- Смазываем кисточкой горячий пирог сиропом и по желанию присыпаем жаренными орешками, в идеале здесь подойдут лепестки миндаля.
- Вместо сиропа в этот раз я смешала мёд и корицу и полила пирог тонкой струйкой, тоже очень вкусно.
Спасибо за подписку 🙏❤️