Форель в сливках с хреном

- Форель (у меня около 1 кг) - 1 шт;
- Хрен - 4 ч. л.;
- Укроп - 3 веточ.;
- Соевый соус - 2 ч. л.;
- Перец черный (молотый);
- Соль;
- Сок лимонный - 3 ст. л.;
- Розмарин (сушеный) - 2/3 ч. л.;
- Сливки (35% жирности) - 4 ст. л.;

1. Форель очищаю от чешуи, разрезаю брюшко, удаляю внутренности и жабры. Рыбу хорошо мою.
2. Делаю надрезы острым ножом с одной стороны рыбы.
3. Форель перекладываю в миску, поливаю лимонным соком и оставляю примерно на 20 минут.
4. Вынимаю форель из миски. Посыпаю рыбу молотым черным перцем, как снаружи, так и внутри. Разрезы на тушке заполняю хреном (использую 2 чайные ложки хрена). В брюшко рыбы кладу несколько веточек укропа.
5. В миске смешиваю сливки и оставшийся хрен.
6. Рыбу перекладываю в сотейник, поливаю смесью хрена и сливок, посыпаю сушеным розмарином, поливаю соевым соусом.
7. Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 15 минут.
8. Снимаю сотейник с плиты. Получается ароматная и сочная форель. Солю готовое блюдо по вкусу. Подаю рыбу с отварным молодым картофелем, помидорами черри, украшаю тонкими ломтиками огурца и лимона. Приятного Вам аппетита!