Fodmap Диета Меню На Неделю
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Салат Цезарь: 12 диетических рецептов + 3 соуса-заправки
Как приготовить спринг роллы из рисовой бумаги: 20 рецептов
Элиминационная диета при пищевой аллергии
50 КИЛОГРАММОВ СЧАСТЬЯ – Вперед к совершенству!
Нет ничего более неприятного, чем страдать от болезненных пищеварительных симптомов, не зная, что их вызывает . Если вздутие живота, газы и запоры мешают наслаждаться жизнью в полной мере, тогда можно почувствовать облегчение, следуя FODMAP диете .
Ограничение диетических FODMAP является эффективным средством лечения людей с симптомами СРК . Диета с низким FODMAP была опубликована в международных медицинских журналах и в настоящее время принята и рекомендована, как одна из самых эффективных диетических терапий при заболеваниях ЖКТ .
FODMAP (Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides and Polyols) находятся в продуктах, которые мы едим .
FODMAP — это сокращение (аббревиатура), относящаяся к сбраживаемым олигосахаридам, дисахаридам, моносахаридам и полиолам .
Эти термины являются научными названиями групп углеводов, которые могут вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей . FODMAP обычно состоят из коротких цепочек сахаров, связанных между собой, и они не полностью усваиваются организмом . Они могут быть разделены на пять групп:
Эти сахара плохо всасываются, проходят через тонкий кишечник и попадают в толстую кишку, где они ферментируются бактериями и могут вызывать симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) .
В результате вырабатывается газ, который растягивает чувствительный кишечник, вызывая вздутие живота и боль . Это также может спровоцировать попадание воды в толстую кишку, вызывая диарею, запор или их комбинацию .
Диета FODMAP рекомендуется для снятия симптомов синдрома раздраженного кишечника, но исследования также показывают, что эта диета дает многообещающие результаты при воспалительных заболеваниях кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит .
Не все люди чувствительны к пище с высоким FODMAP — но любой, кто регулярно испытывает симптомы вышеуказанных заболеваний, может выиграть от снижения FODMAP в своем рационе .
Диета FODMAP предусматривает две фазы . В первой фазе под наблюдением диетолога продукты с высоким FODMAP исключаются из рациона на 6-8 недель и заменяются подходящими альтернативами .
После этого, во второй фазе небольшие количества продуктов FODMAP постепенно вводятся повторно, чтобы найти уровень переносимости без возврата симптомов . Такое питание не предназначено для «диеты на всю жизнь», так как многие продукты с высоким FODMAP важны для стимулирования роста полезных бактерий в кишечнике .
Важно помнить, что не у всех людей будут проблемы со всеми видами FODMAP . У некоторых симптомы могут быть вызваны одним или двумя типами, тогда как другие могут быть чувствительны ко всем пяти . Причины этого неизвестны, но пищевые продукты следует ограничивать, только если они способствуют появлению симптомов .
Диета должна быть индивидуальной в соответствии с проблемным FODMAP, поэтому очень важно обратиться за советом к диетологу .
Диета ограничивает потребление следующих сахаров (углеводов):
Лактоза (молочный сахар) — это сахар, содержащийся в коровьем, овечьем и козьем молоке . Неспособность расщеплять и переваривать лактозу часто называют молочной аллергией, но она не имеет ничего общего с обычной аллергией . Правильное название — непереносимость лактозы, вызванная частичным или полным дефицитом фермента лактазы, которая расщепляет лактозу .
Непереваренная лактоза вызывает вздутие живота, боль, газы и диарею, которые часто возникают от 30 минут до 2 часов после приема молока и молочных продуктов .
Фруктоза ( фруктовый сахар ) — это сахар, содержащийся во фруктах, меде и сиропах . Однако не все продукты, содержащие фруктозу, должны быть ограничены диетой с низким FODMAP (см . ниже) .
Непереносимость фруктозы похожа на непереносимость лактозы, так как фруктоза не может полностью перевариваться из-за недостатка ферментов . В отличие от лактозы, усвоению фруктозы способствует присутствие другого сахара — глюкозы, которая редко вызывает проблемы с желудком .
Поэтому пищевые продукты с распределением фруктозы и глюкозы 1: 1 или менее, как правило, хорошо переносятся, в то время как продукты с более высоким уровнем фруктозы, чем глюкоза (> 1: 1), такие как яблоки, груши и манго, часто вызывают симптомы СРК .
Фруктаны — это сахара, состоящие из длинных цепочек молекул фруктозы, которые трудно перевариваются, потому что в тонкой кишке отсутствует фермент, который разрушает эти цепи .
Фруктаны в основном содержатся в овощах и зерновых культурах, Пшеница составляет большую часть потребления фруктана человеком .
Галактаны — это сахара, состоящие из цепочек молекул галактозы . Галактаны не могут перевариваться в кишечнике по той же причине, что и фруктаны — в кишечнике нет фермента, необходимого для разрушения молекулярных цепей .
Галактаны в основном содержатся в фасоли, капусте и чечевице .
Полиолы , также известны как сахарные спирты . Они встречаются в природе в некоторых фруктах и овощах, а также в искусственных подсластителях, таких как сорбит, ксилит, маннит и мальтит .
Рассмотрим примерный список продуктов, входящих в группы с высоким содержанием FODMAP – углеводов .
Зерновые, хлеб, печенье, макаронные изделия, орехи и пирожные
Продукты, содержащие пшеницу, такие как:
Приправы, соусы, сладости, подсластители и спреды
Подсластители и соответствующий номер Е:
В йогуртах, батончиках и снеках могут быть спрятаны следующие вещества:
Диета с низким содержанием FODMAP может быть сложной, но этот список полезных продуктов значительно упрощает соблюдение диеты .
Зерновые, хлеб, печенье, макаронные изделия, орехи и пирожные
Приправы, соусы, сладости, подсластители и спреды
7-дневный план диеты с низким FODMAP — это план, составленный диетологом, который помогает временно исключить из своего рациона FODMAP, которые являются доказанным триггером синдрома раздраженного кишечника .
Для составления индивидуального меню напишите письмо с пометкой «FODMAP диета» на e-mail darya .khimchenko@gmail .com — автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу .
Если человек страдает от симптомов пищевой непереносимости, то низкокалорийная диета является единственным проверенным методом, позволяющим определить, какие продукты вызывают эти симптомы .
Ниже подобраны рецепты с низким содержанием FODMAP, которые помогут начать правильное питание .
Слегка взбить яйца с молоком и щепоткой перца . В сковороде с антипригарным покрытием растопить масло на умеренном огне, пока оно не начнет шипеть . Влить яичную смесь и распределить по сковороде, чтобы получился тонкий круглый омлет . Накрыть плотно прилегающей крышкой, чтобы поверхность яйца почти не готовилась .
Подогреть шпинат и фету в слегка смазанной маслом кастрюле . Выложить ложку подогретой начинки на половину омлета и снова накрыть на 20 секунд . Снять крышку и посыпать кедровыми орехами . Сложить омлет пополам, чтобы накрыть начинку .
Салат из молодого картофеля с рукколой
Разогреть духовку до 250 °С . Застелить противень алюминиевой фольгой . В большой миске смешать картофель, перец, мясо и оливковое масло . Равномерно распределить смесь на противень . Приправить солью и перцем .
Выпекать в течение 30 минут или до готовности мяса, а картофель пробовать вилкой .
Разогреть духовку до 250 °С . В большой сковороде прожарить говяжий фарш до готовности . Добавить томатное пюре, воду и приправу . Выложите смесь на половинки перца, равномерно ее распределив . Сверху посыпать немного сыром . Выпекать 20 минут или пока перец не достигнет желаемого вкуса . Вынуть из духовки и дать немного остыть . Подавать теплым .
Диетолог посоветовала мне воспользоваться этой диетой в связи с тем, что я часто испытывала боли в животе по неизвестной причине . В результате за 2 месяца поддержания такого питания, исчезло вздутие живота, и боли меня больше не преследуют .
Вначале я исключила из своего рациона все продукты с высоким содержанием FODMAP . Затем, следуя подробному плану, который мне составил диетолог, я вводила каждый тип FODMAP обратно по одному и следила за симптомами . Таким образом, в течение 3 месяцев мой рацион был откорректирован . В итоге я полностью избавилась от всех симптомов СРК .
Эта медицинская диета помогла мне избавиться от вздутия живота и запоров . При поддержании диеты, вияснилось, что это была реакция на лактозу и олигосахариды . Помимо улучшения здоровья, я избавилась от 5 кг за 2 месяца за счет уменьшения количества потребляемых углеводов .
Диета с низким FODMAP может быть чрезвычайно эффективной . Она активно поддерживается наукой и, если ее правильно соблюдать, то показывает прекрасный результат . Однако следует помнить, что исключение всех продуктов FODMAP из рациона в долгосрочной перспективе нежелательно и не рекомендуется специалистами .
Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?
Тогда давай знакомиться Меня зовут Дарья Химченко и я - автор проекта и по совместительству сертифицированный диетолог-нутрициолог .
Напиши мне письмо с указанием своих целей и пометкой "Вперед к стройности" на e-mail darya .khimchenko@gmail .com . И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию .
А прямо сейчас подписывайся на мой Telegram канал Food of Life , где ты найдёшь только проверенную и актуальную информацию из сферы современной диетологии и нутрициологии .
Комментариев пока нет . . . Будь первой!
Ваш e-mail не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Проект "50 килограммов счастья" ориентирован на женскую аудиторию, которая следит за здоровьем и красотой своего тела . Тут для вас собраны полезные советы для совершенствования своего тела и поддержания его в тонусе, рекомендации по питанию, способы и рецепты для достижения гладкой кожи, а также много-много всего интересного . Будьте с нами и будете прекрасны!
Коктейль из неспелого банана, замороженной клубники, семян льна и миндального молока, зеленый чай .
Запеченный лосось + овощи с низким содержанием FODMAP + 1 стакан приготовленного коричневого риса (для волокна) .
Свежий весенний салат . Выбрать максимум 3 овоща (из списка), добавить белок, при желании и зеленый лук .
1/2 стакана овсяных хлопьев + вода или молоко без лактозы, покрытые ½ зеленого банана .
Коричневая рисовая лапша и вегетарианское жаркое с креветками
Овсянка с зеленым бананом и шоколадом
Киноа с куриной ножкой и пармезаном + овощи с низким содержанием FODMAP и простыми консервированными помидорами .
Салат из листьев салата, болгарского перца, помидоров, ростков люцерны, заправленный соусом, чашка слабого черного чая .
Черный кофе, 2 целых яйца и ½ стакана овса
Запеченная курица с зеленым луком, подсолнечным растительным маслом, солью, перцем, коричневый рис .
Салат Ромейн с 120 гр курицы-гриль и нарезанное яйцо вкрутую с заправкой из оливкового масла
Черный кофе, 3 цельных яйца и 85 гр ветчины
170 гр обжаренного тунца с гарниром из баклажанов и мятным чаем .
½ стакана коричневого риса на пару, 120 гр курицы-гриль с салатом из капусты .
60 гр твердого сыра, 2 цельных яйца, 1 ломтик безглютенового хлеба (поджаренного)
170 гр жареной свинной отбивной на гриле с салатом из овощей и уксусной заправкой .
Омлет с сыром чеддер, болгарским перцем, шпинатом, оливками и помидорами, тосты без глютена, кофе .
Бутерброд с безглютеновым хлебом, индейкой, швейцарским сыром, ростками люцерны, стакан лимонада .
170 гр запеченной трески и обжаренным в масле болгарским перцем .
Синдром Раздраженного Кишечника
Препарат
Инструкция
Полезная информация
Где купить
Питание по low-FODMAP . Вкусные рецепты
Приготовление на плите:
1 . Воду смешать с молоком, довести до кипения . Добавить овсяные хлопья, изюм, морковь, специи, соль . Варить кашу нужно под неплотно закрытой крышкой до загустения, примерно 25–30 минут;
2 . После снятия с огня добавить ваниль и цедру . Для любителей сладкого можно подавать кашу с мёдом . Приготовление в мультиварке имеет преимущество — процесс происходит без вашего участия .
Приготовление на плите:
1 . Подготовить продукты . Рис промыть . Филе и овощи вымыть и обсушить;
2 . Нарезать куриное филе небольшими кусочками (в готовом блюде нарезанное кусочками мясо будет более сочным, чем перекрученное через мясорубку);
3 . Рис отварить до полуготовности (время приготовления зависит от сорта риса), слить воду;
4 . Морковь потушить на слабом огне;
5 . Добавить остывший рис и морковь к нарезанному куриному мясу . Посолить, добавить зелень по вкусу . Начинка готова!
6 . Срезать «крышечку» с плодоножкой у каждого перца . Очистить от семян . Обдать кипятком .
7 . Аккуратно наполнить овощи начинкой (ровно до края) . Уложить вертикально в кастрюлю, срезы должны «смотреть» вверх;
8 . Сделать томатный соус, измельчив в блендере несколько помидоров . Несколько минут потушить в сковороде, добавить соль, зелень по вкусу;
9 . Налить полученным соусом овощи . Если жидкость не доходит до края перцев, аккуратно добавить горячую воду, посолить по вкусу;
10 . Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 30 минут;
11 . Открыть крышку, посыпать перцы натертым твердым сыром, накрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 10 минут;
12 . Осторожно достать овощи из кастрюли, выложить на тарелку, полить получившимся соусом .
Как стресс влияет на здоровье кишечника?
С диетой low-FODMAP пересмотреть рацион очень просто, ведь диета предполагает полезное, вкусное, а главное, разнообразное меню на каждый день .
Материал разработан при поддержке компании Abbott в целях повышения осведомленности пациентов о состоянии
здоровья . Информация в материале не заменяет консультации специалиста здравоохранения . Обратитесь к лечащему врачу .
© 2021 ООО "Эбботт Лэбораториз" 125171, Москва, Ленинградское шоссе, д .16А, строение 1, БЦ "Метрополис" Тел .+7 (495) 258 42 80
При Синдроме Раздражённого Кишечника (СРК) самочувствие человека заметно ухудшается из-за неприятных симптомов . Еще бы: периодические боли и спазмы в животе, запоры, диарея или их чередование – все эти симптомы совсем не улучшают настроение! Что делать, чтобы попрощаться с «нежданными гостями»?
Существенно облегчить состояние при СРК помогает изменение привычного рациона питания, ведь перекусы на ходу и неправильное питание являются одним из пусковых факторов развития заболевания . С диетой low-FODMAP пересмотреть рацион очень просто, ведь диета предполагает полезное, вкусное, а главное, разнообразное меню на каждый день .
Без паники . Готовиться к гастрономической катастрофе не придётся . Диету low-FODMAP нельзя назвать диетой в привычном понимании этого слова . Она не предполагает четкого ограничения продуктов питания и подсчета съеденных калорий, а значит, значительно легче воспринимается психологически . Главный акцент сделан на исключении из ежедневного рациона продуктов, содержащих плохо усваиваемые углеводы . К таким продуктам относятся: крупы (ржаная, ячменная, пшеничная), бобовые, некоторые виды орехов (кешью, арахис, фисташки), а также фрукты (яблоки, персики, абрикосы и др .) . Во фруктах содержится большое количество фруктозы, которая в процессе переработки в организме способствует увеличению газообразования . Это в свою очередь часто доставляет дискомфорт и усугубляет проявление симптомов СРК 1 .
Подробнее с описанием диеты low-FODMAP и списком «правильных» продуктов Вы можете познакомиться в этой статье . А сейчас мы предлагаем вам несколько рецептов вкусных и удобных в приготовлении блюд, которые входят в список самых популярных рецептов из low-FODMAP меню .
У многих людей овсянка на завтрак вызывает кислую гримасу . Если аргументы о пользе этого блюда (наличие витаминов, микроэлементов и клетчатки) неубедительны, стоит попробовать овсяную кашу, сваренную по-новому . Вкус блюда заставляет изменить консервативное мнение о классической овсянке на завтрак . Ниже один из рецептов, адаптированный для меню low-FODMAP .
Для придания блюду особой пикантности можно добавить немного корицы, имбирного порошка или мускатного ореха . Готовить овсяную кашу можно на плите или в мультиварке .
Касуэла – одно из наиболее популярных блюд латиноамериканской кухни . В традиционном виде касуэла представляет собой густой и ароматный бульон, полученный из нескольких типов мяса и овощей, смешанных вместе . Существует множество видов касуэлы, каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт этого блюда . Несмотря на экзотичность названия, ингредиенты являются вполне доступными для нас . Данное блюдо полностью соответствует требованиям диеты low-FODMAP .
Перед подачей на стол можно добавить прямо в тарелку немного кинзы и чеснока .
Любимый многими фаршированный перец – традиционное блюдо румынской, азербайджанской и болгарской кухни . В этих странах очищенный от семян сладкий перец (как правило, сорта гогошар), наполняется рисом и бараньим или говяжьим фаршем . В нашем рецепте можно использовать любой сладкий перец, а баранину или говядину мы заменим куриной грудкой . В таком исполнении блюдо идеально подходит для рациона low-FODMAP .
Овсянка с тыквой – это не только очень полезное, но и вкусное сочетание . Овсяные оладьи с тыквой – простое в приготовлении, полезное и ароматное блюдо . Его солнечный цвет заряжает положительной энергией, а вкус дарит хорошее настроение на весь день .
Выбор в пользу диеты low-FODMAP позволяет не только нормализовать работу кишечника, но и улучшить состояние кожи, сбросить лишний вес и укрепить иммунитет 3 . Когда организм привыкает к правильному питанию , улучшается и самочувствие 3 . Однако выработка привычки требует времени и настойчивости, в то время как симптомы Синдрома Раздражённого Кишечника могут продолжать доставлять неудобства . В этом случае нужна применяются лекарственные препараты .
Дюспаталин ® 135 мг разработан специально для лечения Синдрома Раздражённого Кишечника . Лекарственный препарат борется с комплексом симптомов, устраняя боль в животе и нормализуя работу кишечника 2 . Препарат Дюспаталин® 135 мг действует на место возникновения проблемы - кишечник и поэтому не имеет побочных эффектов со стороны сердечно-сосудистой и мочеполовой систем 2 . Подробнее узнать о таблетках Дюспаталин ® 135 мг можно в этом разделе .
1
1 . А .Р . Бабаева, О .Н . Родионова . Функциональные заболевания желудочно-кишечного тракта: современное состояние проблемы // Вестник Волгоградского медицинского университета, 2006, №2, с . 3-12 .
2
2 . Инструкция по медицинскому применению препарата Дюспаталин ® (Мебеверин 135 мг) таблетки, покрытые оболочкой от 24 .05 .2017
3
3 . Минушкин О .Н ., Елизаветина Г .А ., Ардатская М .Д . Лекарственная терапия функциональных расстройств кишечника и желчевыводящей системы, протекающих преимущественно с абдоминальными болями и метеоризмом . Клиническая фармакология и терапия . 2002;1:24-26 .
Дюспаталин ® 135 мг создан для комплексного решения проблемы «раздраженного» кишечника: быстро снимает спазм и боль в животе и другие симптомы, а при курсовом приеме восстанавливает работу кишечника (1) . Рекомендованный курс лечения при СРК от 28 дней (2) .
Стрессовые состояния не проходят бесследно для организма . Нарушение работы органов пищеварения, снижение иммунитета – это лишь короткий список проблем…
Раздраженный кишечник — хроническое состояние, причиной которого являются стрессы, наследственность, особенности питания .
1
1 . А .Р . Бабаева, О .Н . Родионова . Функциональные заболевания желудочно-кишечного тракта: современное состояние проблемы // Вестник Волгоградского медицинского университета, 2006, №2, с . 3-12 .
2
2 . Инструкция по медицинскому применению препарата Дюспаталин ® (Мебеверин 135 мг) таблетки, покрытые оболочкой от 24 .05 .2017
3
3 . Минушкин О .Н ., Елизаветина Г .А ., Ардатская М .Д . Лекарственная терапия функциональных расстройств кишечника и желчевыводящей системы, протекающих преимущественно с абдоминальными болями и метеоризмом . Клиническая фармакология и терапия . 2002;1:24-26 .
Информация, представленная на сайте, предназначена для просмотра только
совершеннолетними лицами . Материал разработан при поддержке ООО "Эбботт
Лэбораториз" в целях информирования пациентов о заболевании . Информация в
материале не заменяет консультации специалиста здравоохранения . Обратитесь к
лечащему врачу . RUS2177874 v .1 .0
При использовании интернет-ресурса duspatalin .ru
в порядке ст . 9 Федерального закона от 27 .07 .2006 N 152-ФЗ «О персональных
данных» (далее – ФЗ «О персональных данных») пользователь сайта
duspatalin .ru даёт согласие ООО «Эбботт» на автоматизированную обработку в
т .ч ., но, не ограничиваясь на передачу в сторонние сервисы анализа посетителей
Yandex .Metrika; Yandex Webmaster; GoogleAnalytics; Google Tag Manager обработку
данных о посетителе (а именно cookies, IP-адрес, URL страницы, заголовок и
реферер страницы, предполагаемое географическое положение, часовой пояс,
возраст, пол, версия и язык браузера, разрешение дисплея, версия операционной
системы и вспомогательного программного обеспечения, учет взаимодействия с
сайтом, модель устройства, поисковые системы, глубину просмотра, список
скачанных файлов, интересы посетителя, список посещённых страниц и проведённое
время на сайте) .
srv-6
srv-7
srv-8
srv-9
srv-10
srv-11
srv-12
srv-13
srv-14
srv-15
srv-16
arrow
book
bullet
cache
check
clock
degree
discount
doctor
down
earth
expert
fb
gift
inst
location
mail
mastercard
medal
metro
note
phone
rouble
rouble2
search
skype
sprig
srv-1
srv-2
srv-3
srv-4
srv-5
stethoscope
telegram
tick
tube
tubes
tw
viber
visa
vk
whatsapp
wreath
youtube
Санкт-Петербург, ул . Пионерская, 63
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Отправляя данную форму, вы даете согласие на обработку персональных данных
Санкт-Петербург, ул . Пионерская, 63
По всем вопросам размещения рекламы обращаться по телефону +7 (812) 426-35-35 или на электронную почту ask@expert-clinica .ru с пометкой "Размещение рекламы" .
© 2009 - 2021, ООО «ПолиКлиника ЭКСПЕРТ»
Информация, представленная на сайте, носит ознакомительный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) ГК РФ . Не рекомендуется заниматься самодиагностикой и самолечением . Необходима консультация специалиста .
Оставьте номер телефона и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
I . Общая характеристика диеты low FODMAP
Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями . К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе .
Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны , а также сахарные спирты . Данные вещества были объединены в группу FODMAP . Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P) . Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов . Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см .рисунок ниже) .
Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP .
У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP . Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве . У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов . Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы .
Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы , которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки . Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания . Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения . Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов .
Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога . Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена . Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц .
15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги . Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе .
Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP . Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т .д . Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов .
Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента . Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице .
Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах . Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т . ч . лекарственные) .
Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник . Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP . Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии) . Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы .
Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем . Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ .слова low - низкий) [1] . Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты .
Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов . Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из раци
Fodmap Диета Меню На Неделю
Английская Диета
Уникальное Снижение Веса
Гипохолестериновая Диета Стол Номер 10