Фламандские галеты

- Сахар - 125 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Желток яичный - 1 шт;
- Мука пшеничная/Мука - 125 г;
- Миндаль - 60 г;
- Ванилин (можно заменить ванильным сахаром) - 1 щепот.;

1. Взбить яйцо и желток с сахаром добела.
2. Добавить ванилин и просеянную муку, тщательно перемешать. Получается достаточно густое тесто.
3. Миндаль измельчить. Насколько мелко, решайте сами. Мне больше нравится ореховая крошка. Кто-то предпочитает крупные кусочки.
4. Выложить тесто на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень при помощи кондитерского мешка или ложки полосками толщиной около 1.5 см и длиной 8-10 см. (Ложкой мне совсем не понравилось выкладывать, печенье получается очень широкое и трудно сделать длинные полоски.) Посыпать измельченным миндалем.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. Дать остыть.