Физические свойства продуктов
Физические свойства продуктовСкачать файл - Физические свойства продуктов
Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства. Физические величины измеряются в основных и производственных единицах измерения, устанавливаемых международной системой единиц СИ. К ним относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики свойства единичных экземпляров и совокупных товарных масс упаковочных единиц и товарных партий. Размерно-массовые характеристики отдельных товаров и товарных партий представлены массой, длиной, объемом, площадью. Масса товаров - количество товаров в определенном объеме, выраженная в кг, гр, тоннах. Единичные экземпляры товаров и товарные партии характеризуются абсолютной массой. Единицы измерения абсолютной массы часто используются для указания стоимостной характеристики товара цена за 1 кг. Приемка, отпуск и реализация товаров по количеству так же осуществляется чаще всего по абсолютной массе. Масса используется и для характеристики таких непродуктовых товаров как бумага, обои, строительные материалы. Длина - основная физическая величина, выражаемая в метрах М. Применяется как показатель качества отдельных товаров товарного артикула длина огурцов, овощной зелени , а так же как основная единица измерений при приемосдаточном контроле по количеству тканей, электропроводов, стройматериалов из древесины и т. Производными величинами длины является площадь и объем. Площадь - производная физическая величина, определяемая как произведение двух длин длины и ширины. Это величина чаще всего применяется для характеристики оборудования занимаемая площадь, тары, площадь дна , или складских помещений полезная площадь. Объем - производная физическая величина, определяемая как произведение трех длин длина ширина, высота. Это самая распространенная физическая величина, применяемая для характеристики жидких товаров. Одновременно она служит мерой при отпуске товара например; молоко, 0,5л. Температура товара - зависит от температур окружающей среды. При высокой температуре - усушка, ухудшается внешний вид, сокращаются сроки хранения. При низких температур - кристаллизация, замерзание товаров. Теплоемкость- количество тепла, необходимого для повышения температуры объекта определенной массы. Будет зависеть от хим. Теплопроводность- количество тепла, которая проходит через массу объекта определенной толщины, площади, в определенное время Например, шубы. Прочность- способность прочного тела сопротивляться разрушению при воздействии внешней среды например, макароны. Твердость- прочность тела, которая характеризуются сопротивлением, проникновением в него другого тела. Твердость определяется при оценке зрелости арбузов, дынь, овощей, черствости булочных изделий. Деформация- способность объекта товара изменять размеры, форму, структуру под влиянием внешних воздействий. Эластичность-способность объекта к обратимым деформациям. Это свойство используются при оценке качества мяса, хлеба, рыбы. Вязкость - применяется для оценки качества товаров с жидкой и вязкой консистенцией например, сиропы, мед, растительное масло. Температура плавления и застывания - температура, при которой отдельные компоненты товаров переходят из твердого состояния в жидкое, и наоборот. Температура замерзания - это температура, при которой вода переходит из жидкого состояния в твердое. Форум Разное Финансовый анализ организаций Госты в графическом формате Госты в текстовом формате Нормативные документы НДС калькулятор онлайн Войти Регистрация. Похожие статьи Количественная характеристика товаров: Ваш комментарий ожидает модерации. Вы должны войти, чтобы добавлять комментарии.
Лекции - Теоретические основы товароведения - файл Физические свойства пищевых продуктов.doc
Как пополнить счет телефона с другого телефона
Презентация графики функций 9 класс
Свойства пищевых продуктов. Холодильная обработка
Где недорогое свадебное платье
Лекция 2 Химический состав и физические свойства продовольственных товаров ___________________________________________ 1. Химический состав продовольственных. - презентация
2 признак равенства треугольников задачи
Тойота камри 2007 технические характеристики
Схема приемника прямого преобразования полякова