Финиковый торт-пирожное

- Финик - 300 г;
- Мука пшеничная/Мука - 2 стак.;
- Сахар - 3/4 стак.;
- Масло сливочное (тесто - 100 г, крем - 200 г) - 300 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Сода - 1,5 ч. л.;
- Молоко сгущенное (вареное, для крема) - 1 бан.;
- Орехи грецкие (для посыпки) - 0,5 стак.;

1. Финики режем помельче, вынимая косточки. Заливаем 1 стаканом крутого кипятка, в котором предварительно растворили 1 чайную ложку соды (можно и без соды, но так будет намного нежнее тортик). Оставляем на 30 минут.
2. Делаем тесто. Яйцо взбиваем со стаканом сахара.
3. Добавляем масло (100 г) комнатной температуры, взбиваем.
4. Добавляем муку, финики (если и не вся вода впиталась, ничего страшного, выливаем все вместе), половину ложки соды (нужно погасить лимонным соком или уксусом).
Тесто получается кремового цвета, по консистенции как сметана.
Делим его на две части, выливаем поочередно в форму, смазанную маслом, выпекаем в разогретой духовке 20–30 минут (не очень сильный огонь).
5. Обязательно выпекать коржи по одному, так как тесто получается очень нежным, и, если испечь сразу все тесто, его нельзя будет разрезать.
Получилось два вот таких коржика.
6. Делаем крем. Как следует взбиваем миксером пачку масла (комнатной температуры!), затем добавляем понемногу банку вареной сгущенки (я примерно за три раза ее выложила).
7. Ну, а теперь прослаиваем коржи кремом, а сверху посыпаем измельченными грецкими орешками.
8. Можно оставить тортиком, а можно разрезать на пирожные.
Вот такие они получаются.

Приятного аппетита!