Фидеуа

Продукты:

🔸 Сибас - 300 г

🔸 Морепродукты - 300 г

🔸 Репчатый лук - 1 головка

🔸 Чеснок - 3 зубчика

🔸 Оливковое масло - 70 мл

🔸 Паприка - ½ чайной ложки

🔸 Консервированные помидоры кусочками - 150 г

🔸 Шафран - щепотка

🔸 Вермишель - 150 г

🔸 Куриный бульон - 600 мл

🔸 Лимон - 20 г

🔸 Петрушка - по вкусу

🔸 Соль - по вкусу

🔸 Молотый черный перец - по вкусу

1) У рыбы срезать филе и нарезать кусочками со стороной около 3 см. Измельчить чеснок, а лук нарезать кубиком.

2) Разогреть сковородку для паэльи или любую другую плоскую сковородку, нагреть в ней оливковое масло, добавить соль и обжарить сибаса.

3) Примерно через 5 минут жарки рыбы освободить в сковороде немного места и бросить туда лук, обжаривать, помешивая, 2 минуты, затем добавить чеснок, спустя 30 секунд добавить паприку, помидоры, шафран и соль, все перемешать.

4) Добавить вермишель, обжаривать в течение 2 минут, затем влить бульон, добавить морепродукты, равномерно распределить содержимое. Когда бульон закипит, больше ничего не мешать и варить 10 минут. Затем понизить огонь до минимального и тушить еще 3 минуты.

5) Готовое блюдо снять с огня, накрыть кухонным полотенцем и оставить еще на 5 минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой и дольками лимона.