Fettuccine con panna ai pomodori secchi e broccolo romanesco

На 4 персоны понадобится:

• 350 гр. фетуччини из цельнозерновой муки
• половина кочана брокколи, у меня романеско
• 200 мл растительных сливок, у меня рисовые
• 6-8 вяленых помидор
• 2 столовых ложки миндальной муки
• 2 столовых ложки пищевых дрожжей
• оливковое масло, соль, перец 

Соедините в миксере сливки с вялеными помидорами, щепоткой соли, перчиком и превратите в однородный крем. Подогрейте в сковородке немного оливкового масла, выложите туда нарезанные на небольшие кусочки брокколи, и готовьте до приятного вам состояния. (= Я люблю хрустящий вариант, поэтому держу на сковородке совсем немного. При необходимости добавьте капельку воды. Не забудьте посолить и поперчить. В конце добавьте миндальную муку и пищевые дрожжи. 

Отварите фетучини на зубок в подсоленной воде. Оставьте немного жидкости от варки. В большой сковородке подогрейте наш соус из сливок и вяленых помидор и выложите туда же фетучини. Если получится суховато добавьте немного воды от варки, которую мы предусмотрительно оставили. (= Затем добавьте брокколи, хорошо перемешайте и можно пробовать.

Buon appetito!