Ферменты в производстве масел и жиров - Кулинария и продукты питания презентация

Главная

Кулинария и продукты питания
Ферменты в производстве масел и жиров

Применение ферментов в пищевой промышленности. Направления активного использования ферментов в масложировой промышленности, главным образом - иммобилизованных микробных препаратов. Ферменты, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Вторичное сырье как источник белка. Направления в мясной промышленности по обработке коллагенсодержащего сырья. Использование микроорганизмов в производстве ферментированных мясных продуктов. Применение бактериальных препаратов в мясной промышленности. дипломная работа [907,7 K], добавлен 25.07.2015
Соединения в молоке, играющие важную роль в жизнедеятельности человека. Ферменты - основа производства кисломолочной продукции. Специфика гидролазы и фосфорилазы, щелочной фосфатазы. Ферменты расщепления, посторонние вещества и пути попадания их в молоко. доклад [21,1 K], добавлен 25.11.2010
Источники антиалиментарных соединений, условия их действия на ингибируемое вещество, пути устранения их вредного влияния. Ингибиторы пищеварительных ферментов. Факторы, снижающие усвоение минеральных веществ. Токсичные компоненты пищевых продуктов. курсовая работа [32,8 K], добавлен 29.10.2014
Окисление жиров под действием липолитических ферментов или ферментативного гидролиза. Окисление липидов как один из основных процессов, ограничивающих сроки хранения многих пищевых продуктов. Механизм самоокисления. Методы оценки интенсивности окисления. реферат [18,1 K], добавлен 18.03.2013
Применение эфирномасличного сырья в качестве пряностей в составе пищевых продуктов для улучшения их вкусовых и ароматических показателей. Механизм действия низких доз терпенов эфирных масел на микроорганизмы, консервирующее и антиоксидантное действие. статья [19,6 K], добавлен 24.08.2013
Применение антибиотиков в консервировании. Антибиотические вещества высших растений. Сохранение пищевых продуктов при помощи средств этого ряда. Способы удлинения срока хранения мяса и птицы, пастеризация молочных продуктов с использованием низина. презентация [777,4 K], добавлен 30.03.2013
Отработка практических навыков в сфере организации производства пищевых продуктов питания и полуфабрикатов. Анализ наличия, состояния и эффективности использования оборудования предприятия пищевой промышленности. Оценка способа организации производства. отчет по практике [347,2 K], добавлен 27.04.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Ферменты в производстве масел и жиров презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат по теме Соціально-економічний розвиток Київської Русі
Моделирование Сетей Реферат
Реферат: Сучасні нетрадиційні релігії
Курсовая Работа На Тему Философия Качества
Реферат На Тему Становище Правобережної України
Чрезвычайные Ситуации Природного Характера Реферат
Реферат: Характеристика современной мировой валютной системы
Курсовая работа: Догвор аренды. Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная работа: Философия познания 2
Курсовая работа по теме Рамный вулканизационный пресс с усовершенствованием конструкции главного силового гидроцилиндра
Курсовая работа по теме Стили семейного воспитания детей старшего дошкольного возраста с нарушением зрения
Контрольная работа: Этапы психологического исследования
Реферат: Карагандинский спорт. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая Работа На Тему Разработка Микропроцессорной Системы На Базе Микроконтроллера Для Пожарной Сигнализации
Осуществление И Защита Гражданских Прав Курсовая
Курсовые Разницы В 2022 Году
Курсовая работа по теме Подготовка гражданских дел к судебному разбирательству как стадия арбитражного процесса
Дипломная работа по теме Исследование совместной экстракции кислот в расслаивающихся системах ДАА–бензойная кислота–хлороводородная кислота–вода
Курсовая Работа Менеджмент И Предпринимательская Среда
Контрольная работа по теме Франчайзинг как особая форма организации бизнеса
Торгово-посреднические соглашения. Виды посредников - Государство и право контрольная работа
Источники уголовного права Российской Империи - Государство и право курсовая работа
кодирование и декодирование линейных групповых кодов - Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника лабораторная работа