Фаршированный лук
«Открытая кухня»Ингредиенты
Репчатый лук (крупный) — 4-5 штук (≈ 800-900 г)
Мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 400-500 г
Рис (сырой) — 100-120 г
Помидоры свежие или консервированные, измельчённые — 200 г
Луковый бульон — 200 мл (или вода + кубик / бульонные специи)
Сушёный базилик— 1 чайная ложка
Сушёный орегано — 1 чайная ложка
Петрушка свежая (рубленая)— 2 столовые ложки
Томатная паста — 2-3 столовые ложки
Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — 1-2 столовые ложки
(По желанию) сахар — щепотка (чтобы смягчить кислоту томатов)
Рецепт
- Для начала целые луковицы мы очищаем от кожуры и отвариваем в кипятке до полуготовности.
- Тем временем на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, фарш, рис и томатную пасту.
- Добавляем пряные травы, свежую зелень и перемешиваем.
- Вливаем немного бульона, накрываем крышкой и томим на слабом огне до готовности.
- Отваренный лук вынимаем из кастрюли, срезаем верхушки и делаем аккуратный надрез с одной стороны.
- После этого разбираем луковицы на отдельные лепестки.
- На дно жаропрочной формы выкладываем часть томатного соуса, а в каждый из луковых лепестков заворачиваем немного фарша.
- Выкладываем фаршированный лук в форму и заливаем оставшимся томатным соусом.
- Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку запекаться. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!