Фаршированные яйца

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.
• Майонез (у меня домашний) – 40 г
• Горчица – 5-7 г
• Корнишоны (маринованные огурцы) – 25 г
• Рассол от корнишонов – 1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу

Для подачи:

• Сельдь – 10 ломтиков
• Укроп – 1-2 веточки
• Лук-шалот – 1/2 шт.
• Семена горчицы – 1/4 ч.л.
• Микс сладкой и пикантной паприки – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и извлечь желток.
2. Соединить желток с майонезом (у меня домашний), горчицей, натёртыми на мелкой тёрке корнишонами (или маринованным огурцом), небольшим количеством рассола, солью и перцем. Взбить погружным блендером в однородную гладкую массу. Выкладывать массу можно ложкой или с помощью кондитерского мешка с насадкой.
3. Для красивой подачи я соединила сладкую паприку и пикантный перец и обмакнула в этот микс половинки белка на срезе, чтобы получился яркий контур.
4. Заполнить каждую половинку белка начинкой. Посыпать семенами горчицы (по желанию).
5. Сельдь (или красную рыбу) нарезать на небольшие ломтики. Выложить по 1 ломтику на половину яйца, добавить веточку укропа и тонко нарезанные колечки лука-шалот (нарезанный лук можно залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь).

Приятного аппетита!

Мы в telegram - t.me/receptOK

Мы в MAX - max.ru/receptOK