Фаршированная курица по-карибски
@moltobene_cookИнгредиенты
- 1 цыпленок (весом около 1,5 кг
- 100 г сырого риса
- 2 небольших болгарских перца (оранжевый и красный)
- 5 колец консервированного ананаса
- 1 средняя луковица
- 50 г сливочного масла
- 100 мл ананасового сока
- 1 ст л оливкового масла
- соль
- черный перец
Приготовление
1) отварить рис до готовности согласно инструкции
2) измельчить лук и обжарить с добавлением оливкового масла до мягкости;
3) добавить порубленные небольшим кубиком перцы и держать на умеренном огне 5 минут
4) соединить рис, нарезанный на ломтики ананас, лук и перец, сдобрить солью и черным перцем и влить ананасовый сок
5) натереть курицу солью и черным перцем, нафаршировать начинкой и сколоть зубочистками (лучше замочить их заранее на 15 минут в воде)
6) распределить 30 г сливочного масла кусочками под кожей на грудке
7) растопить 20 г сливочного масла и смазать цыпленка
8) запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, убавить температуру до 180 градусов и готовить 60 – 80 минут, периодически поливая выделившимися соками
9) вынуть из духовки и дать постоять 5 минут перед подачей