Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг — Ирина Карякина, 2017г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг 2017 года от Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.

Скачать книгу »
Читать онлайн »