Фіш-енд-чіпс від Тайлера Флоренса
@recipes_chef
Фіш-енд-чіпс (англ. fish and chips) — це риба із картоплею фрі — традиційне англійське блюдо, що складається з обсмажених скибочок білої риби в хрусткому клярі, які подаються разом із картоплею фрі.
В Англії це нехитре блюдо можна покуштувати повсюдно, і в вуличних забігайлівках, і в пристойних ресторанах. Все тому, що це дуже апетитно, ситно і смачно.
Цей рецепт пропонує цікаву інтерпретацію традиційного блюда.
Зіставте рибу і картоплю фрі в одній закусці, посмаживши скибочки тріски в картопляному клярі. Обов'язковий інгредієнт в клярі — холодна газована вода. Так тісто насититься бульбашками і після смаження риба покриється дуже повітряною і хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
- Розпушувач тіста — 0,5 ч. ложки
- Біле рисове борошно — 2,5 стакана
- Холодна газована вода — 2,5 стакана
- Заморожена картоплі для смаження у фритюрі — 1 стакан
- Рисова олія для фритюру
- Біла риба (наприклад, тріска), нарізати смужками — 450 грам
Приготування:
1) Змішайте у великій мисці розпушувач, 2 стакана рисової муки і 2 ч. ложки солі. Налийте в блендер газовану воду, додайте заморожену картоплю і подрібніть до отримання однорідної маси. Перелийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і ретельно перемішайте.
2) Налийте у велику каструлю 10 см. олії. Обваляйте рибу в останніх 0,5 стакана рисової муки, потім занурте в кляр, щоб добре покрити. Обсмажуйте рибу в олії, по кілька шматків за раз, до золотистого кольору, 6–8 хвилин. Перекладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
Посоліть і відразу ж подавайте.
Смачного!
Наші канали:
Психологія сексу — вчимось займатися сексом із задоволенням для себе та свого партнера (своєї партнерки).
Рецепти від Шефів — проста та корисна їжа від світових шефів на вашій кухні.
Спитай у Кума — все, що пов'язано з ремонтом і будівництвом.
Цитати справжніх українців — тут ви знайдете цитати великих українців про головне: життя, любов, дружбу, саморозвиток та успіх.
Словник Vocabulary — кожного дня ми вивчаємо три нових слова англійською мовою.
Come on UA — вивчайте щодня по два фразових дієслова, і за рік ви будете майстерно володіти англійською.